猪肉炒山药简介：
今天难得休息、她因有事出门、所以我也閒著..先把房间大清扫了一番后、顺便煮了两道家常菜、準备等她回来一起吃。因她是单身、又不会煮、所以厨房基本是没有多餘的辅佐材料、只有上个月前我来时留下的八角、一根山药、冷冻五花肉、真晕！在日本山药基本都是生吃的、磨碎后浇饭（或麵条）一起吃。但今天我把它拿来用炒的、虽然没蒜头等辅佐料、还是有模有样的煮了一道中华菜餚、很香、很好吃哦！
食材主料：五花肉200g，山药150g，辅料：八角适量，昆布酱油适量，酱油适量，胡椒粉适量，甜椒2个，姜适量，
酒适量，
步骤
1.准备材料：五花肉、山药、甜椒、八角、昆布酱油、酱油、胡椒粉。
2.先把五花肉洗净切条。
3.山药削皮后切粗条、甜椒斜切成块、备用。
4.先用小锅子放水、加入适量的姜片、酒、把猪肉放入煮滚、去味。猪肉变色后捞起、洗净、沥水、备用。
5.炒菜锅裡面加适量的油、放入猪肉、炒成表皮稍為金黄。
6.再把八角放入、继续中火炒香。
7.接著放入山药和甜椒、继续炒到猪肉熟。
8.猪肉熟后、加些胡椒粉、适量的昆布酱油、和少量的酱油大火炒。
9.炒到酱油缩汁、菜餚成金黄色后、就可以熄火起锅了。
小贴士：我放的是昆布酱油、昆布酱油本身已含糖分、颜色淡、所以又加少量酱油是为了上色。这道菜是用酱油调味的、所以不需再放盐巴、味精了。先用姜片、酒、汆烫、是为了去除肉腥味。
