导语：夏季遇到这菜，我准买30斤，营养极高，晒干后味道翻倍,1元一斤，不懂吃太可惜！
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，六月是一年中最美好的时节，瓜果蔬菜琳琅满目，价格也超级实惠，比如现在刚上市的莴笋，才1元一斤。
莴笋在北方一般叫莴苣。莴笋别称莴苣、莴菜、莴苣笋、莴苣菜、香莴笋、千金菜等，它是属于菊科一年生草本植物。莴苣原产地中海沿岸，5世纪传入中国，因为它的形状和碧绿的颜色，旧时文人称其为“碧玉凤尾”。莴笋分叶用和茎用两种，茎用的莴苣在我国称莴笋、香莴笋；叶用的我国主要在南方栽培，称“生菜”。
市场上销售的莴笋才1元一斤，叶子都当垃圾丢掉了，其实叶子也是可以吃的哦，和生菜是一样的只是口感稍微差一点，挑拣嫩叶回家吃是非常美味的，别不懂吃哦，我每次去买莴笋都会要一些不花钱的叶子，蘸酱吃，或者清炒都不错，好吃不上火。
今天咱主要分享的是莴笋茎的吃法，大家都知道莴笋的茎很鲜脆，莴笋口感清爽，含有丰富的膳食纤维，能够解除油腻，促进肠道蠕动，这个季节菜市场上满是莴笋，应季蔬菜最可口，我一般是买回家清炒，或者凉拌着吃。
莴笋实在是好吃，所以每年夏天我都会一次买30斤，回家晾晒成莴笋干，把爱吃的蔬菜晒成干来保存，可以从夏天吃到冬天，随吃随拿，非常方便省事，虽然说夏季的蔬菜便宜，但是大热天的最不爱出门了，而且晒好的莴笋干口感比新鲜的还美味好吃，做法分享给大家，学起来吧。
1、莴笋洗净，切成厚片，大约0.8厘米厚，因为莴笋的水分比较大，晒干后就会变薄，所以切得厚一些，这样吃起来口感好。
2、莴笋片放入锅内焯水去生后捞出，平铺到案板上，放在室外自然风干，现在天气好，蚊虫少，一般3天就会晾晒得比较干了，根据自己的口味，如果晒的半干，需要放冰箱冷冻里保存。可以晾晒得更干一些，这样就不需要放冰箱保存了，晒干后直接装入保鲜袋密封挂起来就行。
马上就到雨季了，趁着天气好，大家可以和我这样一次多晒些，担心有蚊虫可以买个晾晒神器，花不几十块钱，晒什么菜都方便，下图这是我晾晒了一个周的莴笋干，看起来很鲜脆哦。
晒好的莴笋干怎么做才好吃？把莴笋干放入冷水中自然泡发一晚上，如下图这样，泡发开的干菜用手捏一下，柔软、没有硬心就可以了。
莴笋干炒肉片：油锅烧热，下入蒜末和肉片，翻炒出香味，等肉片炒熟后，下入泡发好的莴笋干，大火翻炒出香味，大约1分钟即可出锅。
这样炒的莴笋干比新鲜的还好吃，莴笋干比起新鲜莴笋多了一份柔韧、甘甜，吃起来非常鲜脆、有嚼劲，利于储存，食用方便，关于莴笋干的制作方法和食用方法就分享到这里了，趁着莴笋便宜，遇到抓紧囤哦。
今天的分享到这里，希望我分享的内容让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
