立冬后，天气寒冷，唯有美食和棉大衣能让身心温暖。在北方，馄饨是早餐店的必备早餐。天冷的时候吃一碗热气腾腾的馄饨，暖身暖胃。当然，自己在家制作馄饨也不是难事，买现成的馄饨皮，调制喜欢的馅料，速度快的两三秒钟包一个，一会儿就能够全家人吃的。
早餐店的馄饨馅大多以猪肉馅的居多，馅儿不多，连汤带馄饨吃上一碗倒也满足。自己制作则可以根据个人口味调整。一次可以多包些，放冰箱冷冻起来，吃的时候取出直接煮。免去了排队的时间，在家吃得更舒坦。
今天做的馄饨是猪肉茴香馅的，特地茴香放得多些。立冬后，早餐吃馄饨，多放菜少放肉，皮薄馅大，暖身暖胃过冬天。孩子说妈妈包的馄饨就是比早餐店的好吃。
【猪肉茴香馅馄饨】
所需食材：
馄饨皮50个，猪肉馅100克，茴香200克，盐1克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，鸡精少许，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜水适量
做法：
1.肉馅中加入加入盐1克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，鸡精少许，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜水适量搅拌均匀，朝一个方向搅拌直至肉馅软滑。
2.茴香切成小段，拌入肉馅中。
3.馄饨皮中包入适量的馅。
4.锅中放入适量的水，水开后下入适量的馄饨煮熟。
我用的这款锅是臻米多功能料理锅，煎炸不溅油，不粘锅底，轻油少烟。三档火力，操作简单，大火爆炒，小火焖炖。今天用的是煮的功能。沸腾时间很短，烤盘也够深，煮一锅够全家人吃的。
5.碗中放点虾米皮，紫菜，香菜末和香葱末，倒入适量生抽和香油提鲜。
6.煮完的馄饨和汤一起倒入碗中。
