您的位置: 首页 > 美食资讯 >

大夏天吃凉拌菜,需要用到这五种食材,秘制酱汁拌凉菜超好吃!

110次浏览     发布时间:2022-06-02 10:28:13    

小编最近发现,菜市场里出现很多夏季的时令果蔬,一整片看过去真的绿得发亮,还有透着水珠,出门几分钟就可以感受到夏日里那一份霸道的高温,不过看着这些解渴的水果,还有降暑的蔬菜,内心总是好受一点的,不过只要一想到,我们如果买这一些菜回家烹饪的话,真的也会出一身臭汗的,因为厨房做饭总是高温围绕,就算开空调也无济于事,更何况有些人家里的厨房还没有安装空调呢,就是热上加热了。所以,在大夏天这样高温的情况,就可以给自己准备几道不需要煸炒的夏日凉拌菜最好了,做饭简单,吃起来也是清脆爽口,瞬间就可以拯救我们因为高温而急速下降的食欲!

在周边的饭店,只要是夏天他们店里都会推出几道凉拌菜,其中出现最多的凉拌黄瓜了,而且一道菜就要二十几块钱,我感觉还不如自己在家制作凉拌菜,购买食材都花不了这么多钱呢。当然,如果大家真的想吃到健康又美味的家常版凉拌菜,大家都可以跟着小厨一起在家烹饪的,主要是自己凉拌的家常菜,吃起来清脆爽口,而且也更加放心不用担心用到是地沟油之类的,最重要的是,我们这次的凉拌菜,还会自己制作酱汁,更加鲜美哦!好了,在我们正式烹饪这一道美味之前,我们需要先将这道美食的食材,还有烹饪的调味料都准备好了。首先,我们可以先去到菜市场,购买适量的黄瓜、腐竹,还有金针菇和胡萝卜,以及其他配味料,比如葱,大蒜,生姜,还有平时会用到的芝麻,花椒,食盐,生抽,蚝油和米醋等。

我们先制作一下凉拌菜的酱汁,就是准备一个平底锅,然后倒入适量的植物油,将油烧到滚烫了,对了,在制作这一步之前,需要我们在一开始就将姜葱蒜洗干净切好了,然后就可以将这些姜丝,还有蒜末以及葱段,全部倒入锅中,混合热油翻炒均匀了,开中小火即可,否则有可能会粘锅,然后我们就可以继续,将一开始切碎的花椒,倒进油锅中同样继续翻炒,再倒入适量的蚝油,生抽和食盐,调味用的,然后将芝麻一次性倒入锅中,同样继续翻炒。然后再将火候调大,最后倒入白醋,还有少许开水,等收汁就OK了。

然后就可以将我们刚刚准备好的那些蔬菜,洗干净倒入锅中煮熟之后,装入干净的碗中,然后淋上我们刚刚烹饪好的酱汁,这一道香辣爽口的凉拌菜就做好了,吃起来也是清脆爽口,瞬间就可以拯救一下我们因高温而急速下降的食欲!

相关阅读