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它比南瓜饼还好吃,口感Q弹,无糖少油热量低,冷了也不硬

110次浏览     发布时间:2022-06-02 10:47:00    

婆婆去亲戚家串门,带回来一只很大的老南瓜。在乡下,亲戚之间经常会互相送一些家里的农产品,有时候是蔬菜,有时候是水果,虽然不是什么值钱的东西,不过也是一份心意。家里有一阵子没吃到南瓜了,看到这么大一只南瓜,煮菜吃2天也吃不完,龙宝就把南瓜切成了几大块,一部分蒸熟了放冰箱冷冻做糕点用。孩子问龙宝能不能给他做月饼吃。天气热,不想开烤箱,那就给孩子来个南瓜糯米糍。

用南瓜和糯米粉和成面团,包上红豆沙,再用月饼模具压出花纹,上锅蒸熟,跟月饼长得也是差不多了。蒸的南瓜糯米糍口感细腻营养高,热量很低,做的时候不加糖,也不用担心吃多了会发胖。一出锅拍完照,孩子就吃掉了5个,他说比南瓜饼还好吃。今天龙宝就给大家分享一下南瓜糯米糍的做法,所需食材有:南瓜 150克,糯米粉 160克,黄油 10克,红豆沙 160克,椰蓉 10克。

红豆沙按照每个20克,平均分成8个,裹上一些椰蓉,如果没有可以不用,加一些椰蓉清香一些。红豆沙下面铺一张油纸,南瓜糯米糍放锅里的时候方便移动。

南瓜是之前蒸熟的,如果用的生南瓜,要先去皮切小块隔水蒸15分钟左右,南瓜和糯米粉的比例大概是1:1,南瓜不要太湿,像图片上样子就可以了。

南瓜和糯米粉和成面团,加上10克的黄油揉进面团里,加黄油可以增加奶香味,没有黄油的话可以用玉米油,建议戴上一次性手套来揉面团。

南瓜面团按照每个40克,平均分成8个,面团是不粘手的,如果比较湿就再加点糯米粉。

取一个南瓜面团,用手掌心按扁,或者是捏成小碗的形状,放入一个椰蓉豆沙馅,再把面团包起来封口收圆,捏紧收口的地方。

把南瓜面团放到月饼模具里,印好花纹的南瓜面团扣在放了豆沙馅的油纸上,这样方便移动,相对来说也卫生一些。龙宝用的是50克的月饼模具,做出来比较高一些。

烧一锅热水,水开后把南瓜面团放到蒸锅里,大火蒸20分钟,南瓜面团放的时候间隔出一定的空位,注意不要被水蒸气烫到手,龙宝用的双层的蒸锅,这样可以避免被水蒸气烫到。

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