父母从老家那边带了几根新鲜莲藕过来，比超市里卖的多了一股非常清新的香气，这就是新鲜食材的优势吧。当天晚上就用了两段煲了个莲藕排骨汤，真的跟在超市包装精美的莲藕没法比，莲藕的清香融入汤中，简直可以不吃饭多喝几碗汤代替。第二天早上用了一节剁碎跟肉丁做成藕饼，家里不怎么爱吃肉的小孩也愿意赏面子多吃几口。莲藕甜而脆，生吃和烹制都可以，平时除了用来煲汤，也能切片清炒，还能做成凉拌藕片，它有丰富的钙铁等微量元素，小孩子多吃可以帮助他们提高抵抗力！
藕饼蒸蛋
By飘零星
配料：
藕1节、猪肉馅200克、鸡蛋3个、精盐1小勺、白胡椒粉1小勺、料酒1勺、白糖1小勺、生抽1勺、姜1料、葱1颗、蚝油1勺
烹饪步骤：
1.莲藕洗净切成较粗的颗粒
2.肉馅用刀剁成肉糜
3.加入莲藕丁
4.再次粗粗地剁几下，让藕粒和肉馅混合均匀
5.剁好的肉馅放入碗中，加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蚝油拌匀
6.一边搅拌一边加入适量葱姜水，最后加入一勺淀粉拌匀
7.一边搅拌一边加入适量葱姜水，最后加入一勺淀粉拌匀
8.用勺子在肉馅上摁三个小坑，方便蛋黄固定不乱跑
9.在肉馅上用筷子戳均匀的洞，磕入鸡蛋
10.用保鲜膜包好，用牙签插几个洞。水开上锅中火蒸10-15分钟
11.出锅后浇蒸鱼豉油和香油，葱花点缀即可
烹饪小贴士：
1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。4、煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
你觉得莲藕还有什么好的烹制方式吗？
