每年夏天，百香果是我的必备水果，通常我会将它与柠檬、蜂蜜一起放入玻璃瓶中，冰箱放置两三天，就可以搭配气泡水或者冷泡茶来喝，非常适合夏季。
茶饮店也有很多用百香果制作的饮品，柠檬百香冻冻茶、百香双响炮、百香芒果……
百香果和很多水果都很搭，菠萝、芒果也都是不错的选择，大家不妨自己DIY一下。
今天小编要介绍一款用百香果制作的甜品。以酸奶为基础制作的意式奶冻，搭配果味浓郁、味道酸甜的百香果，幼滑可口，奶味十足。制作起来非常容易也不需要烤箱，非常适合新手或者是懒人。
材料：
百香果汁（热情果） 12茶匙
吉利丁片（Gelatine）10g
原味酸奶 360g（酸奶要选择偏流质的，而非布丁状态的类型）
细砂糖 45-50g
淡奶油 250ml
制作步骤：
1.中小火加热淡奶油和糖，期间不断搅拌直到糖融化时离火。（中小火熬煮，不要沸腾）
2.用清水浸泡吉利丁片3分钟或至变软。
3.降温至不烫手后倒入刚刚的吉利丁溶液，搅拌混合，然后冷却备用。（以不烫手为原则，温度过高会影响后面吉利丁的凝固能力）
4.百香果肉用滤网去籽出汁。
5.百香果汁与酸奶混合。
6.加入步骤3的混合物。
7.搅拌均匀后倒入布丁杯中，八分满，然后放冰箱冷藏至凝固。（至少四五个小时，最好冷藏过夜）
8.凝固后淋上一些酸奶，还有百香果汁即可。
