我们平时在家里，想要吃饭的时候，却不一定有时间做饭做菜。这个时候，我们最需要的就是那种直接拿来就能吃的食物。这些食物其实有不少，比如说午餐肉这种食物，就是其中的一种。这种食物有着肉类的味道，而且稍微切一切就能吃了，有些时候连切肉都懒得切，直接咬着吃，也是一点问题都没有的。这样一种美味又方便的食物，也成了很多人喜欢吃的东西。不过这种食物，为了保证能保存更长的时间，里面也是会加入一些防腐剂的，吃得太多了，对我们的身体也是不太好的。
除了防腐剂这个问题之外，外面卖的午餐肉，也是有着另外一个问题的。那就是为了保证成本不会太高，在制作午餐肉的时候，会放比较多的淀粉进去，这样吃起来，实际上是不太实惠的。要想吃到好吃健康而且实惠的午餐肉，我们还是要自己学会做法，然后自己做一做来吃。这种午餐肉其实也有着家常的做法，做出来虽然和外面商店买的不太一样，但是吃起来也是一样的美味。大家学会了以后，自己做一些来吃，比起去外面买午餐肉，要更加方便更加健康。
我们用一些猪肉来做，要用三分肥七分瘦的猪肉，这样的肥瘦比例，才能够把这种食物做好。我们用这些猪肉剁成肉馅，剁到一半的时候，我们加一些葱花进来，和猪肉一起剁成泥，这样做出来的味道才会好。然后再把肉馅腌制一下，腌制入味了以后，做成午餐肉吃起来味道才好。我们在肉馅里面加入生抽、食盐、料酒、白糖、蚝油和食用油，搅拌均匀以后，我们把这些肉馅放在一边腌制一会。这样的话，肉馅的味道就很鲜美。
腌制肉馅的过程中，另外找一个碗，加上一些淀粉和鸡蛋，充分搅拌均匀，然后再加入一些清水，一边加入一边搅拌，做成比较稀的面糊。然后我们把肉馅和面糊放在一起，也是要搅拌均匀。搅拌的过程中加入红曲粉，来给肉馅上一下颜色，这样做出来的午餐肉的颜色才会更加好看。搅拌的时候要沿着一个方向，搅拌好以后用手抓着摔打几次，上一上劲。然后把肉馅放在容器里面，压得比较平实以后，盖上保鲜膜，上锅蒸上半个小时，然后把蒸好的肉拿出来，就可以吃了。
