猪肉牛肉都靠边站，天冷最该吃这个肉，更滋补，价钱还便宜
猪肉牛肉太贵，吃鸭肉，才10几元一斤，而且脂肪比猪肉牛肉低，更健康，吃鸭肉能补阴益血，清虚热，止咳化痰，养胃，鸭肉还富含B族维生素和维生素E、不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化，其各种脂肪酸就像橄榄油一样，有降低胆固醇的作用。
其中，100克鸭肉大概含有300毫克的钾，对心脏有好处，而且钾高了能够对抗钠，盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。今天小编用腊鸭腿配上豆皮、青菜煮了一锅热乎乎的汤，没有放任何佐料，原汁原味，吃起来清香回甜，是一道十足的开胃汤菜。下面就跟着小编一起来学做这菜吧！
【土豆炖鸭】
材料：鸭子半只、土豆、胡萝卜、葱姜、香菜、料酒、盐、糖、老抽、十三香。
做法：
1、将鸭子洗净切成小块，土豆、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好备用。
2、锅内烧开水，把鸭肉进行焯水。
3、然后放入凉水，冲净表面，控出水分。
4、锅中烧油，放入姜片炒香。
5、放入鸭肉翻炒，放入葱，进行调味。
6、再放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
7、颜色上好以后，倒入高压锅内，放入适量的水，炖至15分钟。
8、高压锅放气后，再放入土豆和胡萝卜，再压制6-7分钟。
9、出锅的时候，撒上少许香菜即可。
【冬瓜山药炖鸭汤】
做法：
1、将净鸭洗净剁成块，后沥干;山药去皮洗净切块;冬瓜去皮、瓤洗净，切块;枸杞洗净
2、锅中加水烧热，倒入鸭块、山药、枸杞、冬瓜、姜和料酒，煮至鸭肉熟烂。
3、调入盐、味精，撒上葱花即可。
