立春后就意味着走进初春了，和冬天相比明显感觉白昼长了，太阳也暖了。所以我们的早餐也要吃一些营养耐饿的食物也不至于没到午餐就肚子饿的咕咕叫。向大家推荐这种食材，那就是紫糯米，紫糯米软糯适中，清香油亮，它的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等，而春季人体新陈代谢开始旺盛，多吃富含维生素B的食物对身体是大有好处的。
紫糯米的吃法无数种，在我们这里用它做八宝饭，糯米年糕，或者煮八宝粥等，而我用它做了一顿糯米卷，没想到很受家人的喜爱，上桌之后全家都先把这个吃完了，儿子还嫌我做少了，要我明天继续做。可以当作早餐，午后的小点心也相当的不错。值得一提的是紫糯米没有像白糯米那样的软糯，所以最好提前浸泡，我是隔夜临睡前浸泡的，等早上起来后再煮，口感恰到好处，立春后，做这早餐给家人吃，软糯香甜，营养耐饿，全家都爱。怎么制作的，一起来往下看。
紫糯米香肠卷
需要的食材；紫糯米200克、台式香肠2根。
步骤；1.先把紫糯米和香肠准备好，香肠的品种较多，可以依照自家的喜好来选择。
2.先把紫糯米倒入盆里用清水淘洗干净后再泡入清水里浸泡6小时以上。我隔夜临睡前浸泡的，大概泡了约6个小时。
3.之后用清水冲洗干净后放入电饭煲里，加入清水，这个水量要极少的，差不多能盖住米就可以了，不然会软烂。
4.加盖通电按开始就可以了，时间到断电开盖，看看，米粒分明，软硬适中，尝试吃了一口，空口吃都很棒。先把糯米饭打散。
5.我用的香肠是生制品，所以先要把它蒸熟或者烤，煎熟，煮饭的同时把香肠冷水上蒸锅蒸10分钟左右后熄火出锅。
6.底下先铺上一层保鲜膜，再把紫糯米饭均匀的铺在上面，之后把香肠加上，如图所示。
7.之后从一头开始卷起，再卷紧。用刀中间切开后再把保鲜膜去掉，装入盘里即可享用了。
香儿烹饪小贴士；1.不同的紫糯米涨性也不一样，煮饭的水量要根据自家的米来定。
2、这点量可以刚好做二份，里面的食材不局限于香肠，可以依照自家的喜好来调换，可咸克甜。
