今天给大家分享一道超级简单的茄子料理，如果还失败，那我也无能为力了！
大家喜欢吃茄子吗？这种夏日特有的蔬菜，不但营养丰富，而且口感软嫩。无论是只有乳牙的孩子，还是牙口不好的老人，都能轻易嚼得动。所以，茄子可以说是一种不可多得的，适合全家老小一起食用的理想蔬菜。
既然全家一起吃，那么有吃辣的，有不吃辣的，这又怎么解决呢？
如果你说多做一点，那就太不符合经济实惠的原则了。那有没有什么好的做法，既能解决双方争吵，又不会浪费呢？
当然有，我们老家就流行吃蘸水茄子。说起来，跟普通的凉拌茄子没什么不同，唯一不同点就是不把调料淋到茄子里。
这样做有三个好处，一是可以准备不同的蘸水，满足不同人的口味；二是因为没有调料腌着，所以不会越来越咸；三是如果吃不完，第二顿还可以回锅加热。
这样说来，不吃一吃，是不是都觉得有点不合适？那还等什么，赶紧做来吃吧！
【蘸水茄子】
所需材料：茄子，大蒜，香葱，食用油，食盐，蚝油，鸡精，生抽，胡椒粉，香醋，芝麻，芝麻油，辣椒油
制作方法如下：
1.首先准备2根线茄子。（茄子品种没有过多限制，但是一定要选择皮较薄的。茄子皮含有大量的花青素，对身体有益，所以不建议去皮食用）
2.把茄子洗干净，去掉茄蒂，切成细条。把切好的茄子放入盆中，撒上一些食盐，腌制10分钟左右。
3.把腌过的茄子挤干水分，然后放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到茄子蒸软烂。
4.准备一只空碗，碗中放入一些葱花和蒜末，然后烧一点热油淋到蒜末上，把蒜末爆香。
5.然后再往碗中加入生抽，香醋，蚝油，胡椒粉，鸡精，芝麻，芝麻油。（喜欢吃辣的就再加一点辣椒油）
6.把蒸好的茄子夹出来摆盘，再撒上一些葱花。
7.最后把茄子和打好的油碟，一起端上桌子就可以了。
一道简单的蘸水茄子，做好了！不得不说，这样做的茄子吃起来真是太有味了。
