酸甜茄汁小排
食材：小排、豌豆、大蒜、葱、姜、盐、醋、生抽、蚝油、番茄酱、糖、白酒 、油
做法
1、排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用；
2、排骨中加入1小勺盐，加入1小勺生抽，加入1小勺白酒，加入切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟；
3、腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉，抓拌均匀；
4、锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油；
5、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁；
6、锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末，然后将调好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，将炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁；
7、然后撒少许焯熟的豌豆即可关火。
香辣猪蹄
食材：猪蹄1000克；调料：冰糖50克，葱1根，姜5片，蒜4个，花椒15克，桂皮1片，干辣椒20克，料酒1/3小碗，生抽小半碗，草果1个，丁香5克，香叶3片，茴香5克，山楂5片，芝麻10克；材料A:大葱 1 根（切段）、姜片 5 片、大蒜 4 颗 （切片）；材料B：花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干；材料C：花椒、干红辣椒、炒香白芝麻
做法：
1.猪脚去毛，洗净，斩成小块。锅中烧水入猪脚煮开后，在煮十分钟
2.煮好的猪脚，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分备用
3.锅内烧热两大匙油，用小火将猪脚放入翻炒，慢慢炒制表皮微黄即可
4.锅内放一匙油，冷油放入a料及b料，用小火炒制出香味
5.另起一锅，锅内放入图4中炒香的材料及猪脚，加入料酒，生抽，清水
6.大火煮开后继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，只剩一半的量
7.锅中放入一大匙油，烧热后放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水
8.一直炒制糖色浓稠，呈深红色；放入卤过的猪脚，翻炒至全部均匀的裹上糖色
9.在倒入一半的卤水汁，用大伙收汁，途中要经常翻动
10.一直炒到卤汁完全收干，盛出备用；锅内冷油，放入花椒，红干辣椒爆至出香味
11.在倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可
干锅柴火香干
食材：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。
做法：
1、香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。
2、锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀。
3、加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。
世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。
辣炒鸡心
食材:鸡心、洋葱、柿子椒、色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、花椒、料酒、白糖、红尖椒、辣椒油、胡椒粉
做法
1.将鸡心切去筋、鸡油，然后切片，用花椒水稍泡用流动的清水把里面的血水都漂洗干净
2.将处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制一会
3.将洋、青椒切块，锅中倒入油，下入腌好的鸡心片炒至变色，捞出备用
4.锅中留余油再次烧热，下入姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味
5.下入洋葱，青椒炒香，再倒入鸡心，加点油辣子翻炒均匀
6.加点盐、白糖翻炒均匀，撒点胡椒粉即可
