开春以后的天气越来越好了，气温也逐渐升高，约着三五好友到公园里野餐一顿感觉肯定很不错。和闺蜜们有了各自的分工，这次我来做一款奶油纸杯蛋糕，整个颜值都很高，朋友们喜欢的不得了，还很适合拿着拍照。我特意把蛋糕纸和装饰换成比较清新的颜色，更有春天的感觉，大家都来尝试一下。
这款奶油蛋糕跟外面买的不同，没有加很多糖和其他的添加剂，自己做得健康又安心。大家还可以在里面添加自己喜欢吃的各种水果或者坚果，自己来搭配更有乐趣。颜值高做法简单，奶油香甜不腻人，蛋糕松软回味无穷！
【菜名】：奶油纸杯蛋糕
【所需配料】：一百一十克低筋面粉，五十五克纯牛奶，三个鸡蛋，三十五克黄油，八十克细砂糖，淡奶油。
【烹饪过程】：
步骤一、事先准备好制作奶油纸杯蛋糕所需要的全部食材和配料，黄油从冰箱中取出切成小块、回温。
步骤二、小碗中磕入鸡蛋，再用分蛋器将蛋白与蛋黄分离开来。提前连接好烤箱电源，将温度调整到一百四十五度预热十分钟。
步骤三、另外把黄油放进小碗里，倒入五十五克纯牛奶，简单搅动以后放到微波炉中加热三十秒，直到黄油完全融化即可取出，在旁边静置晾凉至室温。
步骤四、接下来用电动打蛋器来打发蛋白，先用低速再换成高速打发，期间把细砂糖平均分成三份分别加入到蛋白霜里，直到蛋白霜表面有明显的纹路、呈倒扣不掉落的状态。
步骤五、把蛋黄打散后倒进蛋白霜中，用中低速档持续打发两分钟左右。
步骤六、打发好的状态如下图所示，弹头滴落下来的蛋液短时间不会消失。
步骤七、称量一百一十克低筋面粉放在密网中过筛两遍。
步骤八、将面粉与蛋白霜拿刮板从下向上翻拌均匀。
步骤九、然后将混合好的黄油液沿着刮板倒入面糊里。
步骤十、混合好的面糊表面没有明显的颗粒感。
步骤十一、把蛋糕纸铺进圆形模具烤盘中，用勺子舀两勺面糊倒进里面，不要放太满。
步骤十二、烤箱预热好以后送入烤盘，用上下火同时加热的模式持续烘烤二十五分钟左右。
步骤十三、取出烤好的蛋糕胚，放在室温下稍稍晾凉。淡奶油中加入适量的白砂糖，经过打发以后呈硬性发泡的状态，倒进裱花袋中。裱花袋底部剪一个小口，按上裱花嘴，直接转圈挤在蛋糕胚上面即可。撒上点装饰粉就更好了。
【烹饪窍门】：
1、淡奶油或者蛋白霜打发至硬性发泡状态，这个状态指的是打发后有明显纹路且倒扣不掉落，弹头表面呈尖角形。
2、要想蛋糕糊的质地更加细腻，除了要过筛低筋面粉以外，也可以将面糊过筛一遍。
3、蛋糕杯中的面糊不要放得太满，因为烤制以后的蛋糕胚会胀大，要预留出一定的空间。
