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20世纪最“热门”的下酒菜,如今知道得少,是老一辈的独家记忆!

109次浏览     发布时间:2022-06-03 07:01:13    

每到逢年过节或者聚会的时候大家都会喝点酒助助兴,还有很多特别喜欢喝酒的老辈人,不管是在家还是平时,都会喝点小酒,好的下酒菜也是喝酒重要的一部分,小编家外公喝酒从来都是吃一些现在很少人吃的美食,据说是他们那一代人最爱的下酒菜!20世纪最“热门”的下酒菜,如今知道得少,是老一辈的独家记忆!它就是老虎菜了,不知道你们有没有听说过,反正小编是第一次听说。它是用青椒、葱白、香菜、黄瓜、洋葱的食材任意搭配而成的,调料也是我们家里常见的香醋酱油,淋上即可食用,口感香辣清爽,外公一提起来就满满的回忆。小编今天就给大家带来一道老虎菜的做法,超过瘾的下酒菜!

老虎菜

By Angel1340

配料:

苦瓜 一个、红青椒 2个、葱 一根、海鲜酱油 适量、辣椒油 适量

烹饪步骤:

1.苦瓜洗净,去籽,切成细丝,装入盘中。

2.把红辣椒,绿尖椒洗净,切成细丝。

3.把辣椒丝倒入盛苦瓜的盘中,把葱切成细丝,装入盘中,(喜欢吃葱香味,可以多放些葱丝)。然后倒入海鲜酱油,辣椒油,和几滴香油,搅拌一下,即可食用。

烹饪小贴士:

香菜选购技巧1、香菜大小:香菜太大的话,茎部比较多,吃起来稍硬。而且香菜味会少一些。大家挑选的时候建议挑选偏小的香菜。2、香菜的颜色:一般为深绿色,和浅绿色。感觉深绿色的会更有口感一些。3、香菜的外表:外表要挑选叶子平整,没有蔫的。叶子总体很整洁,没有黑叶子,黄叶子的。4、香菜的小分叉:一般香菜会有很多枝杈,为4-7个左右。大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。5、香菜的根部:香菜是生长在土地里的,所以根部很重要。挑选的时候可以看看,根部是否很饱满,没有虫眼等。

你吃过老虎菜吗?

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