下了几天的雨终于停了，太阳升起来，温度也上来了。下午去了超市买了一些新鲜蔬菜，晚餐做了4个家常菜。主要以素菜为主，做起来也非常快，从洗菜切菜，到全部上桌，40分钟全部搞定。
因为天气比较热，家人胃口不是很好，黄豆芽和茄子就做成了辣菜，不是很辣，但是吃起来很开胃，我比较喜欢。另外两个菜，调味料比较少，吃起来也比较清淡，孩子爱吃。简简单单四个菜，搭配红薯米饭，花钱少，全家吃得香，比点外卖强多了。
一，黄瓜虾仁炒蛋
虾去头去壳，洗净后加盐、胡椒粉、姜丝腌制10分钟。黄瓜切成菱形片，鸡蛋液充分搅散。热锅凉油，放入虾仁，大火翻炒几下，盖上盖子焖半分钟翻炒一次，反复几次，将虾仁炒熟。然后淋入鸡蛋液，大火快速将鸡蛋炒熟，盛出备用。锅里再加一点点油将黄瓜炒一下，加少许盐调味。最后把虾仁鸡蛋倒进来，翻炒均匀即可出锅。营养又清爽的一道菜，晚餐吃很不错。
二，土豆片炒肉
猪肉一小块，切成薄片。土豆也切成薄片，炒起来比较快。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，倒入肉片大火炒至变色后加少许老抽和生抽炒出香味。然后将土豆片倒进来，大火翻炒几下，再淋入少许清水焖2分钟。最后加点青椒段点缀一下，加盐和鸡精调味就好了。
三，辣炒黄豆芽
黄豆芽洗掉豆皮，沥干水分。热锅凉油，放入蒜末和红辣椒炒香，接着倒入黄豆芽，大火翻炒至断生。最后加盐、生抽和鸡精调味就好了。2分钟快手菜，简单又好吃，非常下饭。
四，家常炒茄子
茄子洗净，切成滚刀块。热锅凉油，油量和平时炒菜差不多就好。油热后把茄子倒进来，大火翻炒均匀。然后盖上锅盖焖半分钟，再开盖翻炒。反复几次，茄子就熟透了。最后把蒜末和辣椒倒进来，再加入盐、少许白糖、生抽、蚝油调味，大火翻炒均匀即可出锅。这样炒的茄子软烂入味，虽然油不多，但是吃起来很香，很适合拌米饭吃。
五，红薯饭
红薯去皮，切成小块，和大米一起淘洗干净，加入适量清水，煮好的米饭又香又甜，我家孩子特别喜欢吃。我通常会多放点红薯，这样可以少吃点米饭，作为晚餐，吃饱没压力。
简简单单四个菜，花不了多少钱，也费不了很多时间，家人吃得开心最重要。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
