想做奶香馒头，别只会用牛奶和糖，和面加上它，香浓细腻吃不腻！
说到馒头相信对于生活在北方地区的人也都是非常熟悉，毕竟北方地区的人也都是以各种各样的面食为主的。馒头也是每天必不可少的一种主食，不管是在早上的时候来上一个馒头，搭配着豆浆或者牛奶来吃，又或者是下午下班回家熬上一锅粥，一个自己喜欢的小菜，馒头也都是必不可少的，否则也总会觉得吃不饱。北方地区很多家庭都会隔三差五的在家里蒸一些馒头，在这做馒头的时候也是把面粉发酵之后放在蒸锅里蒸熟就可以了，虽然看起来好像特别简单，其实在蒸馒头的时候也是有很多技巧和门道的，我们在制作的时候不仅要掌握好水面粉以及酵母的比例，如果想要做出风味馒头也是需要掌握很多小技巧的，虽然馒头好吃，但是只吃白馒头的话，也总觉得吃腻了，所以也有的人喜欢做一些其他口味的馒头，就比如说像是奶香馒头。
这种馒头吃起来的口感有一股非常浓郁的奶香味道，特别是做给孩子吃也是非常适合的，有的人想要做出香味浓郁的奶，香馒头也是选择用最好的牛奶，但是最终做出来的馒头吃起来也并不香，不仅白白的浪费了食材也是浪费了时间，其实我们想要制作好吃的奶香馒头不需要用牛奶河白糖也可以轻松制作，今天小编就把做法分享给大家。想做奶香馒头，别只会用牛奶和糖，和面加上它，香浓细腻吃不腻！
自制奶香馒头
食材：面粉250克，酵母2.5克，清水125毫升，炼乳四汤勺。
做法：1、首先把我们要用到的所有食材全都准备好，然后再把面膜和酵母放在准备好的清水当中，搅拌均匀化开。我们也可以准备两个干净的小碗，往里面分别放入酵母和炼乳，然后再把准备好的清水加在碗里搅拌均匀化开，而且一定要注意化酵母和炼乳的水一定要用温水，这样的话才可以提高酵母的活性，但是千万不要用热水，否则的话也会直接把酵母杀死失去作用。
2、接下来就可以开始和面了，很多人也都是由于没有掌握好水的用量，所以活出来的面不是太软就是太硬，我们可以按照水面的固定比例来制作，就比如说使用200克的面粉加入100毫升的清水就可以了，这样活出来的面软硬程度刚刚好，接着我们再把还有酵母和炼乳的水倒在面粉里面，一边加水一边用筷子，不停的搅拌，搅拌成絮状，之后再用手揉成光滑的面团，我们在揉面的时候一定要仔细一点，揉搓均匀，如果一直都揉不均匀的话，可以让面团醒发5分钟再揉。
3、面团揉好之后，在上面盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来体积的两倍大，如果没有办法判断面团有没有饧好我们可以在手指上蘸一些干面粉，戳在面团里，如果面团不回缩就代表着醒发完成了。
4、面团醒发完成之后我们把面团放在案板上揉搓均匀，把里面的气泡全都排出来，接着再把面团，搓成长条，再分成大小均匀的面剂子，然后我们把面剂子制作成想要的馒头形状。
5、等到馒头胚制作完成之后，把馒头放在蒸锅里面进行二次发酵，现在夏天天气是比较炎热的，所以只需要发酵15~20分钟左右就可以了，发酵好之后就可以开始蒸了，等到水开之后再蒸10~15分钟就可以了，馒头蒸好之后先不要着急，打开盖子，关火之后继续闷3~4分钟在出锅，这样也可以防止馒头突然遇冷之后出现回缩塌锅的现象。所以以后在家里想要制作奶香馒头的话，不需要用牛奶加一些炼乳进去就可以了，而且口感吃起来也会比牛奶更加浓郁细腻，如果你还有什么更好的方法，也欢迎跟小编留言分享哦。
