现在我们的生活水平提高了，而且我们的饮食质量也相应的提高，在日常生活当中，肉食已经成了我们餐桌上最为常见的一种食材，而且一般来说我们吃的最多的肉食就是猪肉了，因为猪肉的性价比更高一些，而且猪肉也更容易被我们人体所消化吸收。可能对于老年人来说非常喜欢吃五花肉，他们觉得五花肉吃起来肥瘦相亲才会更美味一些，而且他们经常会将五花肉做成红烧肉，红烧肉也是非常经典的一道菜了，而且在外面的饭店里也是非常有特色的一道菜。
五花肉不要只知道做红烧肉了，教你这样做，外皮酥脆更好吃
今天小编跟大家分享的则不是红烧肉，而是另一种制作方法，所以说过年的时候不要只知道将五花肉做成红烧肉了像你这样做做出来的五花肉外皮酥脆，肥而不腻，招待客人非常的不错，就是脆皮烧肉。接下来就跟小编一起来看一下吧。
脆皮烧肉
准备食材：五花肉400g、五香粉适量、盐适量、小苏打适量、油适量、米醋适量、姜3片、葱2根、料酒适量。
制作方法：
1、首先我们购买新鲜的五花肉，买回家之后在清水当中冲洗干净，然后捞出控干水分锅中放入适量的清水冷水下锅，加入姜片葱段以及适量的料酒焯一下水，这样捞出在温水当中冲洗干净。
2、将五花肉捞出控干水分之后，然后在肉上面划上花刀，加入适量的五香粉和食用盐涂抹均匀，然后再用锡纸将肉全部包起来，如果有猪皮的话，不需要将猪皮部位包裹，然后再涂上一层米醋，风干一晚上。
3、等到第2天的时候，我们用牙签在猪皮上面插上许多小洞，然后再抹上小苏达，用油刷上一层薄薄的油。
4、烤箱预热好之后，然后将五花肉放在烤盘当中，保持380度烤30分钟左右。
这样非常美味的脆皮烤肉就做好了，过年的时候招待客人非常不错，而且这样做出来的猪肉肥而不腻非常的入味儿。
烹饪小贴士：
加入米醋可以起到一定的去腥功效，同时加入醋之后可以使肉质更加软烂，这样吃起来更加酥脆入味一些。
