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1块豆腐加上4两肉馅,这样做出来的豆腐丸子,外酥里嫩真好吃

111次浏览     发布时间:2022-06-03 11:47:26    

猪肉和豆腐可谓是经典搭配,民间有说法:多吃豆腐能越长越美,尤其是女孩子的皮肤会像豆腐一样白皙柔嫩、吹弹可破。这个论证到底是不是有道理也不好说,最关键的就是吃豆腐是可以让人减肥的,小小的豆腐体内含有的大豆皂素是胆固醇的吸收、抑制、分解的好帮手,同时吸走消化管内壁上的脂肪,能有效改善易胖的体质呢。

豆腐和猪肉一起做成的丸子,从外表看的话是根本看不出来是豆腐做出来的,外表是脆脆的,咬一口豆腐丸子里面的软绵绵的,很好吃。之前就看到了很多的菜谱都是用油炸的,我不倡导家人吃油炸类的食物,就用多功能锅一点点煎的,大家也可以用空气炸锅或者是烤箱来烤,都是少油的办法。

【菜名】:豆腐肉丸子

【食材清单】:豆腐,生姜,盐,鸡蛋,白胡椒粉,生抽,小葱,白糖,虾皮,食用油,猪肉末,紫菜碎。

【烹饪步骤】:

1、我们先把一会要用到的食材准备好了,把老豆腐给抓碎,抓碎的时候要记得带上一次性的手套,这样可以更加的卫生一点,或者是用勺子给压碎也是可以的。肉末也准备好了,提前用绞肉机给绞成肉馅,用的要是这样没有水分的老豆腐,要是用嫩豆腐的话记得要沥干水分了以后再抓碎了。

2、把抓碎的豆腐,肉末还有葱花,打碎一个鸡蛋,放进大一点的盆里面,用筷子搅拌上劲。

3、把多功能锅给准备好了,用小火预热个2分钟左右,在多功能锅的表面刷上一层薄薄的食用油。

4、戴上一次性的手套把豆腐团成大约20克一个的小圆子,在两个手之间来回的整理一下,让豆腐丸子更加的结实一点。

5、把丸子依次都做好了以后放进丸子盘里面,用中火开始加热。

6、先把豆腐丸子的一面煎好了以后,再用竹签像我下面图片这样来回的翻面,,直接用筷子夹的话很容易把豆腐丸子夹碎的。

7、把豆腐丸子给煎的两面金黄了以后就可以取出来了,可以蘸着自己喜欢吃的各种酱来吃,我喜欢吃番茄酱。香酥脆嫩的外壳,包裹着细腻弹润的猪肉糜,回味还有豆腐的鲜香,一口一个抢着吃,喜欢的集美们赶紧试试吧。

【厨贴士】:

1、用手把豆腐碾碎,这样吃起来会有点颗粒感,比较有嚼劲。

2、豆腐肉丸子里面用到的食材有紫菜,豆腐,猪肉末。,大家也可以根据自己的口味来添加,像是木耳,胡萝卜,莲藕之类的都很好吃。

3、搅打上劲时必须顺一个方向搅打,这样便于肉的纤维组织连成一体。摔打的次数决定肉丸Q弹口感,次数越多,肉质越有弹性。

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