九月了，一定要多吃一点肉，多多的补充营养也能够让身体储存营养这样过段时间天气再凉一点了可以抵挡风寒。多吃肉也可以提高抵抗力，不过要选择吃肉的话，也一定要选择在这个时候适合的肉，九月份吃鸡鸭鱼肉其实都不如去吃猪肉，尤其是带有肥肉的五花肉。制作好了红烧肉以后应该就是最受欢迎的荤菜了吧，根本停不下筷子，而且在制作红烧肉里面也加入一点鹌鹑蛋，吃起来有肉又有蛋更美味了，几乎是人人都爱的一个菜品。
五花肉里面带有一些肥肉，这也是大家都能够接受的，即使是平时只吃瘦肉的人，到这里也都按耐不住，想要去尝试一下五花肉里面的肥肉。因为制作成红烧的口味以后肥肉看上去非常的有光泽，吃起来口感很Q弹，一点都不会感觉到油腻。鹌鹑蛋红烧肉和普通版最大的区别就是里面添加了一个鹌鹑蛋，让我们的营养也变得更加丰富了，能够更好的补充蛋白质，因为鹌鹑蛋一个小小的，一口就能够吃掉，在嘴里面的感觉能够让人非常的满足。做法也不是特别难的，主要是炖煮的时间一定要够了，这样子肉才会非常软嫩，而且味道能够更好地进入到肉以及蛋里面。这一道菜上桌以后，根本没有一个人能够抵抗住诱惑，每个人吃了以后都迫不及待的想吃下一口。没有多长时间就光盘了，连汤汁都没剩下。
【鹌鹑蛋五花肉】
食材：五花肉400克、菜籽油20克、白砂糖30克、料酒30克、桂皮1克、草果一个、八角2克、丁香2粒、甘草1片、大葱10克、生姜8克、冰糖6克、盐7克、生抽10克、开水500克、鹌鹑蛋10个
做法：1、准备好需要用到的全部东西，把五花肉洗干净了，然后凉水的时候加入到锅中焯一下水。焯好以后，将它上面的杂毛用辫子拔掉，再冲洗干净，切成块儿备用。
2、锅里面加入油，烧热以后把白砂糖放到里面用小火炒到有深棕色出来并且冒泡了，就把五花肉倒入锅中翻炒上色大概三分钟左右，让肉的颜色变得更加深了，就加入料酒。
3、等到料酒挥发掉一半，就加入桂皮，草果，八角，丁香，甘草，大葱和生姜炒出香味来。
4、接下来在锅里面加入冰糖，盐和生抽进行翻炒直到均匀以后就加入开水烧开，然后连肉带汤以及锅里的所有东西倒入在砂锅里面。
5、等到锅里再次烧开了以后，就把锅盖盖上，用小火炖煮一个半小时。
6、趁着这个时间，将鹌鹑蛋煮熟以后外皮剥掉。等到红烧肉炖煮半个小时的时候，就把鹌鹑蛋加入到锅中翻炒均匀，然后一起和红烧肉炖到完全成熟以后就可以关火装盘了。
【小贴士】
1、炖煮的时间一定不要省略一个半小时刚刚好，不过如果你的火候非常大的话，也可以缩小一点。一定要让肉完全软烂了才可以。
2、砂锅中炖煮出来的红烧肉比炒锅当中要更加的香浓入味一些。
秋天的时候吃什么肉都不如吃猪肉能够给我们带来更丰盛的营养，尤其是五花肉有肥有瘦，更是带来不同的口感，添加了鹌鹑蛋以后也让蛋白质变得更加丰富了，储存好营养，才能够抵挡更加寒冷的天气以及提高我们自身的免疫力，不会容易生病。让人变得更健康的同时，它还拥有着无敌的美味，吃过的人都对它念念不忘。
