说起虎皮辣椒，我相信爱吃辣的朋友，肯定是馋的流口水。虎皮青椒又叫虎皮海椒，每个地方的叫法都大有差异。
虎皮青椒是以青椒为主要原料制作而成的一道菜品，青椒的表面炒得略微焦糊，如同老虎的斑纹而得名。做好的虎皮青椒，带着辣椒独有的清香，口感鲜辣，绵而不烂，是大家都喜欢的家常美食。
by白茶home
配料:
青椒6个、豆豉10克、姜2片、蒜5颗、生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、糖半勺、清水3勺、水淀粉适量
烹饪步骤:
1.青椒洗干净去籽切段，喜欢青椒籽的可以留着。
2.调碗汁，生抽两勺加醋。
3.加老抽，白糖，三勺清水调匀。
4.材料合集，姜和蒜切沫。水淀粉准备好。
5.锅内入油，下入青椒段小火煎。
6.煎至两面呈虎皮状，盛出待用。
7.锅内留底油，放入姜蒜沫和豆豉小火炒香。
8.放入煎好的青椒，倒入刚刚调好的碗汁。
9.炒均匀后倒入水淀粉。
10.炒至汤汁浓稠即可出锅。
11.青椒配着汤汁儿拌饭真的特别赞，试试吧！
