第一次尝试做锅包肉，远比想象的难！这是一道东北菜，它透着东北的豪爽劲，外酥里嫩的肉片裹上酸甜过瘾的料汁，是一道下酒的好菜。
锅包肉的其实做法不难，在家做卫生又放心。在切肉片的时候，肉片不宜切的太厚，然后就是炸至的过程中火的大小，不然很容易炸糊，还要回锅复炸一下，口感会更酥脆一些。
锅包肉
by网中游泳的鱼
配料:里脊肉250克、番茄沙司30克、香葱适量、香菜适量、生姜1块、花生油（炸肉片用）500克、盐6克、白醋5克、料酒10克、糖5克、淀粉10克烹饪步骤:1.准备好锅包肉主料；2.称量好锅包肉辅料；3.里脊肉切薄片；4.用3克盐腌制10分钟；5.淀粉加水备用；6.下锅前把水淀粉倒入肉片中；7.锅烧热后下了500克花生油；8.油烧至六成热下入肉片炸酥；9.将炸好的肉片盛出备用；10.另起一锅；11.放入番茄沙司翻炒；12.放入糖翻炒均匀；13.放入白醋翻炒；14.放入3克的盐，翻炒均匀；15.放入10克料酒；16.放入水淀粉，小火烧开；17.番茄酱汁炒至浓稠；18.放入炸好的肉片，与酱汁翻炒均匀；19.让酱汁包裹住肉片；20.放入姜丝，葱段和香菜段；21.一道美味劲爽的锅包肉制作完成。
