大家好，欢迎来到华美食。今天为大家做一道菜叫素烧鲜蘑。喜欢的快来你看看图文做法。
今天准备的食材有鲜菇（鲜蘑）辣椒、胡萝卜和洋葱。
面粉，一会用来做面糊的。
葱姜蒜、一个鸡蛋。
现在来做面糊，鸡蛋打碎放入面粉中。
然后倒入清水，做面糊的时候里面放一点食用油。
这样做出来的面糊炸东西更脆。
面糊里面放一点精盐和胡椒粉。
面糊和到这个程度 筷子挑起来可以挂糊（滴得不快不慢）。
然后可以将蘑菇撕成一块一块的放入面糊中。
然后搅拌均匀，使蘑菇条均匀包裹面糊，就可以下油炸了。
坐上油锅，油温五六成热炸制。
会和这种面糊可以炸制很多东西
比如肉类呀、菜类，这是万能面糊。
炸制色泽金黄表皮发硬给它盛出来。
一会要进行复炸，复炸是为了让蘑菇更加酥脆。
现在进行复炸，复炸炸一分多钟就可以。
锅内留少许底油、放入葱姜蒜炒香。
然后放入辣椒、胡萝卜和洋葱。
放入精盐、胡椒粉、白糖、一点料酒、味极鲜酱油、一点香醋、鸡精，然后放入蘑菇翻炒。
好了关火出。素烧鲜蘑做好了。
这道菜虽然没有肉，但是经过炸制，然后烧制出来，鲜蘑的口感非常好，
不比放肉炒出来的差，喜欢你也试试做吧！
