您的位置: 首页 > 美食资讯 >

东北美食-锅包肉,酸甜可口,外焦里嫩,学会自己在家做

113次浏览     发布时间:2022-06-03 12:00:03    

一说到东北,大家应该就会想到东北人豪迈、直爽的性格吧,眼前逐渐浮现出棉衣和花裤的这样一个形象,当然,东北地区人的性格不仅豪爽,而且那地方的食物它也是很有味道的,就用这么一个词来形容“得劲”。

东北是一个盛产美食的地方,咱略知一二的就有“小鸡炖蘑菇、猪肉粉条、锅包肉”等,这些都是有名气的,是比较具有代表性的特色菜,也很家常,是经常会出现在他们餐桌上的菜肴,今儿小编给大家推荐一道我比较熟悉的东北菜——锅包肉,我就很喜欢它的味道,还特地去学着做了呢。

锅包肉原名叫“锅爆肉”,是光绪年间始创自哈尔滨道台府尹社学赢厨师郑兴文之手的一道菜,口味酸甜,香酥金黄,很有特色,就连俄罗斯人都喜欢吃,以下小编就给大家展示一下其做法,东北美食——锅包肉,酸甜可口,外焦里嫩,学会自己在家做。

【锅包肉】

准备食材:里脊肉、胡萝卜丝、葱姜蒜、脆皮糊、白醋、白糖、食盐、生抽、食用油

【制作过程】

第一步:将里脊肉清洗干净切成大片装碗,接着添入适量食盐腌制一会儿,然后往里放入适量脆皮粉、淀粉,再加入清水、少许食用油,将其搅匀;另外准备一个小碗,往里加入适量白醋、生抽、食盐、白糖调成料汁,备用。

第二步:架锅烧油,锅加热后将肉片下入,炸至金黄后捞起,等到锅里温度上升后再将肉倒回锅里复炸,大约20秒就可捞出控油。

第三步:锅底留油,下入葱姜蒜片爆香,接着放入胡萝卜丝翻炒一会儿,然后将刚才调好的料汁淋入,再将炸酥的肉倒回锅中炒匀便能出锅了。

【锅包肉特点】

外表金黄,外酥里嫩,微酸微甜,十分可口。

相关阅读