中秋节，大家族吃团圆饭，准备七菜一汤，鸡鱼虾肉样样有，真丰盛
中秋节，是阖家团圆的节日，这一天，在外地打工人都会回家，和家人欢聚一堂，吃一顿团圆饭。当然我家也不例外，中秋放假三天，假期第一天，我的堂兄弟姐妹们就都回来了。今年应是在我家吃中秋团圆饭，我准备做七菜一汤，有鸡有鱼有虾有肉，特别丰盛，下面我把菜品和做法分享出来，如果需要可以收藏。
【蜂蜜蒸鸡】
1、准备一整只鸡，处理干净后抹盐腌制一个晚上，第二天取出后切成大块。准备一个可以放入整只鸡的大碗，放莲子、党参、山药片、黄芪、枸杞、桂圆，再加入水和少许盐拌匀备用。
2、起锅烧热不放油，将鸡块肉皮朝下煎成金黄色，加入8勺蜂蜜，翻拌几次，让蜂蜜充分融入进鸡块里。
3、将鸡块全部转入放了食材的大碗中，再放上3片姜。放入高压锅中，压一个小时后取出，直接上桌就可以了。
【青柠酸汤鱼】
1、把鲈鱼清洗干净，从鱼肚子的正骨两边切开，剔出中间的正骨，正反两面抹一层薄薄的盐，腌制半天。准备一个盘子，底部放上3片姜，将鲈鱼铺在上面。
2、准备一个大碗，放蒜末、青红辣椒末、一勺糖、两勺蒸鱼豉油三勺凉白开，两个青柠檬对半切开，把柠檬汁挤入大碗中，拌匀备用。
3、准备蒸锅，水开后放鲈鱼蒸6分钟。取出后倒出盘子里的水分，淋上调好的酸汤汁，再铺上香菜叶和柠檬片，放入蒸锅中，继续蒸两分钟。
4、鲈鱼蒸好后取出，另起油锅，熬一勺热油，淋在鱼身上，青柠酸汤鱼就做好了。
【炸虾仁】
1、虾仁去除虾线清洗干净，控干水分后放入碗中，加白胡椒粉、盐、白醋腌制十分钟。
2、两个鸡蛋打入碗中，加一点点盐和淀粉，按顺时针方向搅拌，再加入少许植物油，一直搅拌到拉丝，将腌制好的虾仁放入面糊中，翻拌均匀。
3、起锅放宽油烧热，转小火开始炸虾仁，炸至米黄色捞出。把虾仁晾一会，锅里的油继续加热，然后把虾仁复炸一遍，炸至金黄色即可。
【豆豉蒸五花肉】
1、把五花肉冲洗一遍，控干水分后切成中等大小地块；准备6瓣蒜，去皮后用刀拍一下就行；豆豉切末备用。
2、起锅烧热不放油，直接放入五花肉煸炒出油，加老抽、蚝油、盐、鸡精翻炒，再加入豆豉、大蒜粒翻炒均匀。
3、关火后放辣椒粉翻拌均匀，盛入碗中，放入高压锅，盖上锅盖蒸30分钟，出锅就可以吃了。
【凉拌莴笋丝】
1、将莴笋去皮切丝；猪里脊肉、大蒜、老姜、红辣椒分别切末备用。
2、起锅烧水，放盐、白醋和植物油，水开后放入莴苣，煮至断生后捞出控水，把莴苣丝放入碗中，加生抽拌匀。
3、起锅放油烧热，先放肉末翻炒，加盐、老抽、蚝油翻炒几下，再加红辣椒末、姜末、蒜末炒香，最后放一点点鸡精炒匀后出锅，淋在拌好的莴笋丝上，拌匀就可以开吃了。
【香辣土豆饼】
1、土豆去皮切丝，烧一锅开水，放土豆丝煮一分钟，捞出控水凉透。小葱切段，红辣椒、老姜、大蒜切末。
2、将土豆丝剁成碎末，加入玉米淀粉、盐、蚝油、白胡椒拌匀调味，捏成小饼状。
3、把土豆饼放入蒸锅，水开后蒸十分钟，蒸熟后取出，装入盘中，再撒入蒜末、姜末、葱花、辣椒面、生抽、陈醋，浇上热油翻拌均匀，装盘就可以开吃了。
【酸豆角炒肉末】
1、将酸豆角冲洗一遍切成碎末，红辣椒、大蒜、猪里脊肉也切成碎末备用。
2、起锅放油烧热，放入肉末翻炒，加盐、鸡精、生抽调味上色。
3、将切好的酸豆角、大蒜末、辣椒末放进去翻炒均匀，熟透后盛出装盘就可以了。
【冬瓜虾仁番茄汤】
1、虾仁去虾线洗净，用刀背剁碎，加胡椒粉、盐、料酒、鸡蛋清，朝一个方向搅拌均匀，知道搅拌感觉有点费劲后加一勺玉米淀粉，继续搅拌成粘稠状。
2、西红柿底部划十字刀，用热水烫一下，去掉外皮切成小丁；冬瓜去皮，切成小丁，小葱切成小段备用。
3、热锅烧热油，放入葱花炒香后，加入西红柿丁，翻炒至浓稠后放入冬瓜，再加入适量盐翻炒均匀，之后加入清水，水的量可以多一些，大火炖至冬瓜熟软为止。4、然后把腌制好的虾滑，一勺一勺的下入锅里，等到虾滑表面定型，用锅铲轻轻搅拌，虾滑全部浮出水面，即可装盘，撒上葱花就可以开吃了。
