金秋九月，早餐来一个热腾腾包子最适合不过。平时做咸口类包子的馅料一般是生肉包子，白菜芹菜大葱等馅料，今天分享一款在南方比较少见少吃的包子，茴香菜肉包子，没吃过的可能一试难忘，实在太香了。茴香菜切断后断面含有一种特殊的香气，有健胃理气的功效，所以可以适当搭配肉食食用。
一、【食材】：
1.半肥瘦猪肉或五花肉
2.茴香菜
3.中筋面粉300g
4.酵母3g，砂糖5g，盐1g
5.肉馅调配料：姜汁，生抽，盐，食用油
二、【做法步骤】：
1.和面。将面粉称量好，加入酵母粉，白砂糖和盐，再加入温水和面，一边加水一边拌成面絮状。带上一次性手套下手和面，根据干湿程度适量加水或加面粉，揉成光滑状后盖上盖子或湿毛巾松弛发酵。
2.做馅料。将五花肉剁成肉末，茴香菜洗净切碎，
准备姜汁，然后拌匀，加入适量食用油，盐和生抽调味拌均匀，分成六等份备用。
3.半个小时左右发酵至两倍大左右后，用手指沾下面粉再戳下面团没有回缩就代表发酵好了。
取出面团时能看到密集的蜂窝，然后放到案板上撒上一点面粉按扁排气，分成六等份。
取一个面团按扁，包入一份馅料，
整理成圆形或自己喜欢的形状，放到锅中二次发酵到体积大了一倍左右，
然后大火烧开，烧开5分钟后关火焖10分钟后就可享用，
防止一揭开锅包子回缩。
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