牛肉作为一种很多人都喜欢吃的美食，有些人在切牛肉的时候就会发现，刚切开的牛肉竟然会冒绿光，那么冒绿光的牛肉到底能不能吃呢，它们究竟为什么会发光呢？
其实牛肉之所以会发绿光，很大可能性并不是变质或添加剂造成的，而是有些人的切肉方式不同造成的，要知道牛肉的纤维是非常粗大的，所以当我们切牛肉的时候，一些人就不会按照牛肉的纹理来切它
这个时候经过光的照射之后，牛肉的断面就会将这些光反射，而反射的光就会使肉呈现出彩虹一样的颜色，这就和水的折射是一样的道理，不过只是将水换成可牛肉而已，不只是牛肉，如角度合适的话，很多肉类都会出现彩虹一样的颜色，这种肉也被称为彩虹肉
而带有这种颜色的肉类是不影响食用的，当然也有一些牛肉发绿是因为它真的变质了，因为牛肉当中的蛋白质含量极高，通过细菌的降解之后就会呈现出黄绿的颜色，这个时候就不在适合食用了，对此大家都有没有见过这种彩虹肉呢？欢迎各位靓仔一起留言讨论！
