不管做什么肉，万万别直接焯水！一步错步步错，难怪肉质又老又硬，喜欢吃肉的人也都喜欢喝肉汤，经常做肉汤的时候有的做出来的成色清亮很好看，有的人做出来的汤色很浑浊，而且肉也不好吃，又老又硬，这是因为做汤之前没有做好这一步，就导致了后面的步骤做出来的也有问题，今天就跟大家分享一下，做汤炖肉好看，肉也细腻好吃的方法，就是买来的肉一定要用温水浸泡，浸泡的目的就是为了让血水出的快一些，然后再换水后往水里加一勺的盐和白醋，搅拌均匀，因为白醋可以给肉去腥，也可以减少之后炖肉的时候步骤，最后再用清水洗一下肉，就可以开始炖肉了。
红背草瘦肉汤
Bya冰儿b
配料：
红背草50克、猪肉(瘦)150克、精盐1克、鸡精少量、红曲粉少量
烹饪步骤：
1.准备食材。
2.瘦肉切片。
3.切好的肉片加入盐、生抽和生粉腌一下。
4.锅里放入适量的水煮开。n
5.下红背草烧开。n
6.加入红曲粉。
7.加入腌好的瘦肉煮开。n
8.出锅时加入油、盐和鸡精调味。
烹饪小贴士：
1、买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原；2、次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
你喜欢吃瘦肉吗？
