生活中大家在品尝菜肴时先看色，二主要是吃它的味道，味道不好其他都无用，也就是不招人喜欢，卤肉更是这样。其实做好一道色香味俱全好吃的卤肉很简单，其中的诀窍就是掌握好小窍门。下面我把这个小窍门介绍给大家，做卤肉只要放这“四味”调料就好，做出来的卤肉，色香味俱全！
每逢过年，相信家家户户可能会有这样的肉，而且有很多人特别喜欢吃这样的卤肉，尤其是男孩子，而且这样的卤肉不仅味道鲜美，更是肥而不腻，有很多不喜欢吃肥肉的女性，吃了这个卤肉也会停不下来，而对于吃货来说，这个是必不可少的美食，但是很多人都只会去饭店当中吃这个卤肉，都不会自己去做，下面就介绍给大家来做一下这道卤肉，而在做卤肉的时候，这四味调味料是必须要放的，只要放上它们一定可以色香味俱全！
肉3000克
1、肉桂65克
因为肉桂不仅可以去除腥味，而且可以增加香气，甚至有的时候，他都可以去替代陈皮和八角！
2、丁香45克
也许很多人不知道丁香到底是什么东西，也有的人会理解为它只是花，但其实他也是调味料，但是用到它的地方却非常的少，不过我们在做卤肉的时候，一定要用到丁香，是一种非常高级的调味料，不像陈皮与八角花椒这些东西可以随便乱放，而丁香的用法则非常的讲究，放多放少都会有一定的量。
3、陈皮30
陈皮是大家非常常见的一种调味料，但同时它也是一个重要，在平时的时候，它也可以当做茶叶泡水喝，而这个调料的作用可以说是无所不能，而且卤肉的时候，陈皮也是一个必不可少的调味料，因为陈皮可以让肉更加的香味十足，让肉质更加的松软！
4、八角30克
八角的用途非常的广泛，不管是冻肉还是炒肉，或者说是卤肉，它都是一个必不可少的调味料，相信在我们的家庭当中，自己的家人在做肉的时候，也一定会放八角，而八角也是最普通的一种调味料，它主要的作用就是给肉去除腥味，而放了这个八角之后，肉的腥味也一定可以消失得无影无踪，切记在做卤肉的时候一定要放八角。
以上这个非常简单的小窍门，不需要太多的材料，有这4味材料既简单又含有多种功效，做出的卤肉保证健康美味，大家不妨试试吧。
