清明小假已经结束，今天孩子又开始上学，老公继续上班。这假期带着俩孩子在乡下祭祖爬山踏青，玩的不亦乐乎。傍晚匆匆赶回，老公说今天没买菜，不如去外面下馆子吧？听这话，一向勤俭持家的我就不乐意了：首先这个时间段去下馆子，肯定是要排队的，少说也得等半个小时以上，再说外面的饭菜贵，且能有家里的干净卫生？家里有俩孩子，还是吃自己做的饭菜更放心。
老公说看我半小时能变出什么花样来？说做就做，我先把米洗净煮了，开始准备向冰箱寻找“干货”做菜。冰箱存货：菠菜、香菜、鸡蛋、肉丸、鱼丸、鱼丝，这些足够做一桌美味晚餐了。老公带娃，我在厨房忙半小时做了四个家常菜：菠菜炒蛋，香菜拌肉丸，鱼饼汤、煮鱼丝，有荤有素还有汤，还“有鱼有肉”，这下你信了吧？哈哈。
菠菜炒蛋，这菜孩子都喜欢吃，补铁补钙最佳。做法：1、将菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中加适量盐划散。2、锅里放一勺油烧热，倒入鸡蛋液凝固后划散，铲出备用。3、锅里再放一勺油，倒入菠菜翻炒，加适量盐炒至菠菜断青。4、倒入鸡蛋碎，翻炒几下即可出锅。
香菜拌肉丸，这肉丸是婆婆过年时候做的，用的是猪瘦肉和红薯粉，除此之外没有任何添加剂。做法：1、香菜洗净切段，摆在盘底。2、锅里烧开水，放入肉丸煮熟后捞出，倒在香菜表面。3、加适量油、盐、生抽、蚝油搅拌均匀即可。
兴国鱼丝在这里是出了名的特产，用鱼肉和红薯粉制作而成，其制作过程非常复杂。鱼丝做好后晒干放冰箱里，可以保存很久。而我要做的就是取干鱼丝再次煮熟食用。煮鱼丝做法：1、鱼丝用开水泡十分钟后捞出，滤干水分，葱切段，姜切丝。2、锅里放油烧热，放入姜片爆香，倒入鱼丝，用筷子划散。3、鱼丝划散后，加适量盐、水没过煮软。4、收汁，放入葱段，翻炒几下就可出锅。
鱼饼在赣南也是家家户户必备的存货，逢年过节没有鱼饼汤，那都不算节。鱼饼汤做法：锅里烧开水，放入鱼饼、姜丝，煮至鱼饼全部膨胀后加盐，放适量油，葱花即可食用。
一家四口的晚餐，都是家常菜，老公说吃的是温馨、幸福的味道！
