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一到夏天,我家就爱吃这菜,两分钟就上桌,比肉菜还香

113次浏览     发布时间:2022-06-03 11:52:27    

炎炎夏日,会让人不由自主的喜欢吃菜这种偏清淡的食物,尤其是能够清火气吃起来水分很多的蔬菜,更是受大家的欢迎,比如豆芽,一提到豆芽,就让我想到了春天到了,虽然现在春天已经过了,但是豆芽爽脆的口感仍然让我流连忘返,时不时地就想炒盘豆芽吃。

在我家豆芽一般都是素炒,简简单单过油一炒,就能让我吃上一大盘,豆芽搭配上韭菜一起炒,又变成了一道全新的素菜,不同于单炒豆芽,豆芽炒韭菜吃起来并不想传统的素菜清淡爽口,韭菜浓郁的香气配上豆芽爽脆的口感,令人食欲大开,吃起来简直比肉菜还过瘾。

豆芽炒韭菜的营养价值

豆芽炒韭菜是一道纯素菜,但是它的营养价值却很高,豆芽中含有很高的维生素含量和矿物质,对清热解毒很有效果,而韭菜中含有丰富的钙、磷、铁、蛋白质等物质,并且还含有大量的纤维,能够增强胃肠道的蠕动,有通便减肥的功效。

所需食材

韭菜一把,豆芽一盆,生抽,盐,大葱,蒜

详细步骤

1、把豆芽摘去豆皮,用清水洗几遍,控干水分,韭菜摘干净洗净后,切掉根部扔掉,把韭菜切成长段放入盘中备用。

2、大葱切成葱花,蒜切片,锅热油后放入葱花和蒜片爆香。

3、待炒出香味后倒入洗好的豆芽,大火翻炒一下。

4、炒到豆芽稍微断生后,加入韭菜,继续大火翻炒。

5、等到豆芽和韭菜炒至变软后,加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺盐,给它翻炒均匀。

6、关火出锅,就可以装盘开吃了。

【食谱小贴士】

1、豆芽要用绿豆芽,就是没有豆瓣的那种,口感会比较好。

2、豆芽要先放锅中炒,因为韭菜很容易炒烂,所以在豆芽差不多熟了的时候再放韭菜。

3、这道菜本身不用加很多调料,简单的生抽和盐就可以很好吃,调料加多了反而没有蔬菜本身的香味了。

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