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在家做糖醋排骨,只要掌握好几个关键点,肉质鲜嫩,回味无穷

110次浏览     发布时间:2022-06-03 12:29:35    

最近广大吃货应该特别着急吧,饭店都不开门,在家又闲得无聊,想做几个菜,条件有限又做不出来。今天给大家推荐一个简单又好吃的菜,糖醋排骨。糖醋排骨是一样很多人都爱吃的四川美食。味道酸甜适中,不油不腻,口感非常之好。整道菜的色泽红亮油润,不浓不淡。只要掌握好几个关键点,不仅排骨吃起来回味无穷,肉质鲜嫩,就是汁水也是别有一番风味,用来拌饭再好不过。

今天给大家分享一下糖醋排传统骨家常做法,方法详细简单,掌握好几个关键点,看看就能自己在家做,喜欢的朋友可以试试哟。

食材:猪肋排500克、葱20克、姜10克、八角1个、盐5克、八角1个、香醋20毫升、白糖20克

做法:

1:将排骨剁成3厘米长左右的块,肉厚的地方从中间切开,放进锅中,加入适量凉水烧开,1分钟后去掉浮沫,捞出备用。

2:将大葱切段,姜切块,同八角,排骨一起放入锅中。

3:起锅,加入适当的热水,一定要热水,焯过水的排骨用凉水一激会不容易熟。会影响肉的劲道。

4:大火烧开水后,转小火慢慢煮,煮至汤差不多没有了,肉也基本熟了。

5:煮排骨的时候,准备一碗糖醋汁,给碗中倒入适当的盐和酱油,再放入稍多一点的糖,加两勺醋,添一点清水,搅拌均匀后放置备用。

6:将调制好的糖醋汁,倒在排骨锅中,翻拌排骨上色。小火慢炖10分钟左右,淋两勺醋,撒点香葱末或者白芝麻,即可出锅。

几个关键点。

1:汤汁黏稠所以要不断的翻动排骨,以防糊锅底。

2:一定要热水,焯过水的排骨用凉水一激会不容易熟,煮的时间长了,会影响排骨的口感。

3:醋要分两次放,一次在调制糖醋汁的时候,一次要即将出锅的时候,这样会更加入味。

这样一道开胃又下饭的糖醋排骨就做好了,是不是很简单呢,做好后的糖醋排骨,色泽红亮油润,肉质鲜嫩,吃起来回味无穷,赶紧来试试吧。

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