台式卤肉饭By不做妖精好多年
没想到要吃啥，看网站首页的卤肉饭，突然就馋了，也做份卤肉饭来吃。
原料：猪肉、花菇、鸡蛋、洋葱、食用油、清水、西兰花、大米、纯净水、卤肉料、葱、食盐、料酒、生抽、白糖、老抽、鸡精、姜。
做法步骤：
第1步、花菇洗净浸泡。
第2步、猪肉切厚片。
第3步、冷水下锅焯水。
第4步、开锅即可。
第5步、洗净浮沫。
第6步、沥干水分备用。
第7步、淘洗好大米，放纯净水。
第8步、入蒸锅。
第9步、洗净鸡蛋放进去。
第10步、把鸡蛋煮熟。
第11步、过冷水。
第12步、去壳。
第13步、大米蒸好备用。
第14步、洋葱处理干净切丝。
第15步、花菇泡好切片。
第16步、切葱姜，取卤肉料跟花菇放一起。
第17步、热锅冷油。
第18步、油热放洋葱。
第19步、其实应该放更多的油把洋葱炸干，我放的油少，就一直煸炒。
第20步、炒至洋葱黑黄，盛出来。
第21步、油留下。
第22步、放猪肉和食盐。
第23步、翻炒至没有水分，放老抽。
第24步、一勺料酒，三勺生抽，两勺白糖或者蜂蜜，搅拌均匀。
第25步、放肉里，翻炒均匀。
第26步、放花菇和鸡蛋。
第27步、炒均匀。
第28步、放清水，水位低于食材。
第29步、大火烧开，小火炖40分钟后改大火收汁，汤汁不多关火放鸡精。
第30步、炒均匀即可。
第31步、把借口用铲子切开。
第32步、洗西兰花。
第33步、放锅里焯熟。
第34步、取蒸熟的大米。
第35步、装小碗里，压实。
第36步、倒扣在盘子里。
第37步、放上卤肉和鸡蛋西兰花即可。
第38步、成品。
来自美食天下不做妖精好多年的作品。
