秋天到，天气稍微转凉一些，有些地方讲究秋天贴秋膘，刚进入秋天就马上开始进补了。进补还是得循环渐进，可不能一下子就大补特补。有不少人到了秋天，就经常性大鱼大肉，先别说体重会突然暴增，肠胃也会受不了哦。相对于肉类，我更爱做些菌类来给家人补充营养，例如金针菇、蟹味菇、木耳、银耳等，这些菌类的营养并不比肉低，而且易消化和吸收，不会对肠胃造成负担。入秋后这菜常给家人吃，上锅蒸一蒸，比肉鲜美更营养，常吃无负担。
今天给大家分享的菌类美食是蒜蓉金针菇。金针菇是日常中最常见的菌类之一，不管是火锅、烧烤、煎、炸、炒、煮等都可以。它不仅是百搭食材，营养还特别高。金针菇有个别称，被称为“益智菇”，因为它所有的氨基酸含量高，有利于智力的发育和增强记忆力，家里有孩子可以常做给孩子吃哦。它还可以促进体内的新陈代谢，有利于食物中营养的吸收和利用，是非常棒的食材。要说金针菇最好吃的做法是什么，肯定要数这道蒜蓉金针菇，上锅蒸一蒸，保留了金针菇最鲜甜的味道，好吃还不上火，真不错。入秋吃肉不如吃它，比肉更营养，鲜美好吃不上火，上桌准光盘。下面一起来看看具体做法吧。
【蒜蓉金针菇】
【材料】金针菇：半捆、大蒜：1头、盐：适量、白糖：少许、生抽：2勺、蚝油：半勺、香油：少许、葱花：适量
【制作过程】1、金针菇切去老根，清洗干净，摆放到盘子中。
2、热锅加油，油温升高以后熄火，倒入蒜蓉，利用余温将蒜蓉爆香，加入少许白糖，适量盐搅拌均匀。不开火炸蒜蓉是怕炸过度了。白糖只需少许起到提鲜的作用。
3、把炒好的蒜蓉酱淋到金针菇上面。
4、把金针菇放入到臻米折叠电蒸锅中，蒸8分钟。这款蒸锅10秒出蒸汽，所以直接放上去就可以蒸了。如果是普通蒸锅，请等水开了以后再把金针菇放入蒸熟。
5、蒸好的金针菇会又很多水分出来，把它倒入碗中，加入生抽、蚝油、几滴香油，搅拌均匀调成酱汁。
6、把调好的酱汁淋到蒸好的金针菇中，撒上适量葱花装饰，这道好吃的蒜蓉金针菇就做好啦，味道很赞，一起来试试看吧。
