冬天多炖这大锅菜吃，热乎乎有肉有菜，营养鲜美可口，全家都爱吃
天气太冷了，我家三天两头地做大锅炖菜吃，今天的炖菜食材有一大个肉多的排骨、土豆、胡萝卜、西兰花、年糕，炖出来热乎乎的吃下肚，全身都暖和起来，有肉有菜，营养鲜美可口，全家都爱吃。
我家每次大锅炖菜的食材都换着吃，这样就吃不厌了，喜欢吃辣的，做一碗蘸水，吃得更加带劲，浑身直冒汗，把寒气都赶跑了。大冷的天，大家不妨也常炖大锅菜吃，省事、省时、省油，还无油烟，特别健康的做法。
【营养可口的炖菜】
1、先把排骨焯一下水，去除脏血沫和脏东西，然后锅中放入大半锅的清水烧开，放入排骨、大块姜（拍裂）、2小片陈皮、3小片山楂，盖上锅盖中火炖煮。
2、炖排骨的时我们来切蔬菜：西兰花切下花朵冲洗干净，西兰花的茎秆去皮切成滚刀块；土豆去皮切成滚刀块；胡萝卜刮去外皮切成滚刀块；年切成小条。
3、排骨炖到20分钟，放入土豆、胡萝卜、西兰花茎秆、年糕、适量盐盖上锅盖继续炖煮。
4、煮到差不多4分钟，土豆胡萝卜煮软时放入西兰花盖上锅盖继续炖煮1分钟，然后放入少许味精，关火盛入汤碗中，美食即成。
5、大锅炖菜就做好了，营养味美，啃骨头吃菜喝汤好不惬意，喜欢，赶紧试试吧！
【小贴士】
这炖菜西兰花最后放，因为西兰花易熟，也不可久煮，以免营养流失过多。
