鸭架猪肚汤【食材】 鸭架1个、猪肚、豆苗各200克、【调料】 料酒、鸡油、盐、葱白、胡椒粉、碱适量、【制作步骤】 1、将猪肚切片，加碱腌30分钟，漂去碱味。加料酒、盐焯一下。
2、鸭架剁块。口蘑用水泡发，片成片，豆苗择洗净，葱白切段。
3、 锅中加入水。放入鸭架块煮50分钟，放口蘑片。撒入盐，调味煮好，撇去浮沫。放入豆苗、猪肚片。放胡椒粉、鸡油即可。出锅装入汤碗。
【小贴士】 新鲜猪肚在烹调前要清理干净，多冲洗几次，确保卫生。
