说到肉丸，是很多人爱吃的美食，相信大家都不陌生，鲜嫩弹牙的肉丸受到了很多人的喜欢，但是很多人在制作肉丸的时候都遇到了一个问题那就是丸子特别容易散开，不成形。那是因为你没有放这个食材。做肉丸不要再放乱了，改放这个，肉丸鲜嫩弹牙还不散，它就是淀粉，其实我们在制作肉丸子的时候，我们可以用淀粉，用淀粉做出来的丸子是非常的美味，而且更是是越有劲道。今天小编就带来一道蔬菜丸，接下来就和小编一起来制作吧。
蔬菜鸡肉丸子
By一日五餐辅食
配料：
熟胡萝卜30克、鸡蛋清1个、鸡胸脯肉100克、淀粉5克
烹饪步骤：
1.烹制方法：煮参考月龄：11M+操作时间：20分钟
2.胡萝卜切片上锅蒸熟。
3.100克鸡肉切丁，1个蛋清加入，放料理机打成泥。想做多种蔬菜鸡肉丸，鸡肉泥在这里一起打，下一步再分别加蔬菜。
4.鸡肉泥和蒸熟的胡萝卜一起打成泥。做多种蔬菜丸子，在这里需要将鸡肉泥分成几等分，分别加不同的蔬菜打泥。
5.5克淀粉加入，搅匀。
6.依次做好紫薯鸡肉馅，油麦菜鸡肉馅。>>紫薯鸡肉馅的食材是：熟紫薯30克，蛋清1个，淀粉5克，鸡胸肉100克。油麦菜鸡肉馅的食材是：油麦菜叶30克，蛋清1个，淀粉10克，鸡胸肉100克。油麦菜洗净就可以打泥，如果用菠菜、西兰花需要提前焯水再打泥。
7.锅中将水煮到微沸，蔬菜鸡肉馅放裱花袋，塑料刮刀蘸些水，往刮刀上挤，挤一个小小的圆。>>手不沾泥，就是上述做法。还可以将泥直接拿在手心里，从虎口挤出来，陶瓷勺子刮到锅里。
8.刮刀放入锅中。塑料刮刀不粘，还蛮好用。缺点是丸子不太圆。
9.蔬菜鸡肉丸浮起再煮2分钟，捞出来放冷水中。冷藏3天，冷冻1个月。煮面、煮粥、汤锅里都可以加。
烹饪小贴士：
1、蔬菜肉丸子，食材不受限制，随意搭配。可以用鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉。蔬菜呢，颜色艳丽的蔬菜做出来都很漂亮，还可以把宝宝不喜欢的蔬菜做成喜欢的肉丸子。2、就一定要看一下上面的冰是什么样子的，如果冻的一层冰已经非常厚，而且已经成了一大块，那就代表着鸡肉已经在冷库里冻了很长时间了，而且鸡肉拿出来也是非常大的，一整块冻在了一起就代表着这种鸡肉，已经很长时间没有动过了，所以不可能是新鲜的鸡肉，如果买回去这些肌肉的话，做出来的美食口感也是非常差的。
大家喜欢这道美食吗？
