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做香菇炒肉,泥土味太重?多加“这1步”,香菇鲜嫩入味,无异味

114次浏览     发布时间:2022-06-03 12:09:17    

香菇炒肉是人们生活中很常见的一道家常菜,香菇炒肉的做法是特别简单的,当然食材也非常简单,因此很多朋友都喜欢做这道菜吃。香菇炒肉的好吃在于大家的厨艺是否真的好厨艺好的朋友做出来的香菇炒肉自然是好吃的,可厨艺不好的朋友做出来的香菇炒肉味道就不怎么样。很多朋友经常遇到的一个问题就是,自己做出来的香菇炒肉有一股浓郁的泥土味,这个泥土味就是香菇身上的味道。面对这种情况,今天介绍给大家介绍一下,香菇炒肉的正确做法,一起来看下吧。做香菇炒肉,泥土味太重?多加“这1步”,香菇鲜嫩入味,无异味

第1步:首先准备几个香菇,将香菇根部去除一点,然后将它切成小块,不喜欢切小块的朋友也可以一整个,只是这样炒的时候可能不太好吃。香菇切好之后,先把它放入冷水当中浸泡,然后在冷水中放入一些淀粉搅拌,只需浸泡5分钟左右就可以了,这一步是为了去除香菇表面的一些杂质。

第2步:起锅烧水,在锅中放入食盐,然后开大火将水煮开,水开之后把香菇放入锅中,煮1~2分钟左右就可以控干水分捞出来了。香菇捞出来之后,不要急着放入锅中炒,应该先准备猪肉将猪肉切成小片,然后用食盐和料酒腌制5~10分钟左右。接着起锅开火,将香菇放入锅中干煸2~3分钟左右,把香菇体内的水分干点出来,经过干煸这一步,香菇的本身香味也会随着散发出来,这个时候就可以在锅中放入食用油了。

第3步:锅中放入食用油之后,开大火进行翻炒,随后把猪肉放入锅中翻炒,猪肉断生之后放入食盐,味精,料酒,蚝油,生抽,老抽等调味料,最后放入一些五香粉拌炒均匀,即可出锅。

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