导读：一把韭菜一根胡萝卜，不加一滴油，上锅一蒸，鲜嫩好吃，比肉还香
一把韭菜一根胡萝卜，不加一滴油，上锅一蒸，鲜嫩好吃，比肉还香！说起韭菜，大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种蔬菜，平常大家都喜欢买点韭菜包饺子吃，或者是烙饼，做蒸包吃，其实韭菜不管怎么做，口感都是相当不错的！前两天我买了一把韭菜，给家人包了几盘饺子，但是还剩下一点韭菜，这点韭菜是不够包饺子吃了，于是我就把韭菜和胡萝卜搭配在一起，做了一道丸子，里面不放一滴油，丸子吃起来鲜嫩又入味，给家人吃起来营养又健康，比油炸丸子还好吃！
春天，家人点名要吃它，上锅蒸一蒸，好吃又营养，做法超简单！自从学会这道蔬菜丸子的做法，我家三天两头的就吃一次，这道丸子的做法很简单，里面不放一滴油，上锅一蒸，一道美味的丸子就熟了！蔬菜丸子的外皮裹上一层玉米面和淀粉，咬一口玉米面很薄，里面全部都是鲜美的蔬菜，一看就很有食欲，而且里面加上了淀粉，丸子的外皮还有点晶莹剔透，不管是待客家宴，端上一盘蔬菜丸子，比炸的丸子好吃多了！好了不多说了，下面我就把蔬菜丸子最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备一把韭菜清洗干净，把上面的水分控干切碎，再把胡萝卜削皮切成小丁，把韭菜碎和胡萝卜放在一个碗中，加上适量的食盐搅拌均匀，粉丝提前泡软切碎，放在韭菜碗中，再加上胡椒粉、蚝油、生抽搅拌均匀，再加上适量的面粉，面粉不要放很多，边倒边搅拌，只要是蔬菜能攥成团即可。
下面在手上沾点食用油，揪起一块菜糊，先团成圆球，先摆放在盘中，另准备一个盘子，放上3勺玉米面，2勺玉米淀粉搅拌均匀，把团好的丸子放在里面，均匀裹上一层干粉，再一次摆放在盘中，热水上锅蒸10分钟。
利用这10分钟时间，先调个料汁，在小碗中加上蒜末、生抽、香醋、食盐、辣椒油、葱花搅拌均匀。把蒸熟的丸子取出来，因为我做的丸子比较大，可以把丸子对半切开，然后蘸着料汁吃。
需要注意的地方：
第一：先把韭菜和胡萝卜放在一个碗中，先加上点食盐搅拌一下，把里面的水分腌出来，再加上其它食材和调味品，最后加上适量的面粉搅拌一下，面粉不要放很多了，放多了丸子就容易发硬，所以边倒边搅拌，只要是能攥成团不松散即可。
第二：在玉米面中加上点淀粉，这样可以使丸子的外皮更加晶莹剔透。
第三：把做好的蔬菜丸子，均匀裹上一层干粉，要记得用手拍打一下，这样会更加牢固粘在上面，最后热水上锅蒸10分钟即可，因为蔬菜都比较容易熟，所以蒸10分钟就可以。
第四：大家调料汁的时候，可以根据个人的口味调。
以上就是蔬菜丸子最详细的做法，蔬菜丸子的做法很简单，吃起来皮很薄，里面的馅料又多又鲜美，给家人吃起来营养又健康，喜欢这道蔬菜丸子的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
