一说到大虾，人们首先想到的就是用大虾做成各种各样的美食，如白灼大虾、姜汁大虾、油焖大虾，就连虾仁也有香酥虾仁等一系列的美食，不止营养丰富，也引人食欲一般，我们处理大虾的时候，需要去虾线剥虾壳、去虾头，虾头我们都知道，可以用来做汤或者熬制虾油，虾壳大多数都丢掉了，实际上，虾壳当中的钙质是相当丰富的，用它来做美食也是相当不错，今天小编就教大家如何用大虾的虾壳来做一道美食，真的比油焖大虾还要好吃，关键还非常营养。
新鲜的大虾去掉虾头、虾线，剩下的虾壳也不要丢掉，用清水多清洗几遍，去除里面的杂质，并且外面的粘液也要清洗干净，如果觉得腥味比较重，可以稍微放上一点白醋多清洗几遍，这样虾壳就会变得非常的干净了，放在一边控水备用。
准备一个盆子把晾好的虾壳放入其中，然后抓上一把干淀粉，搭配上一些脆炸粉，不停地抖动，使每个虾壳里里外外都沾上面粉，这样炸至的时候才会更加的酥脆。把裹好淀粉的虾壳在漏勺稍微抖动一下，去除多余的淀粉，这样也不会让油变得比较脏，在油温五成热的时候就可以进行炸制了，基本上炸上一分半左右的时间，炸至金黄就可以控油捞出。
准备一些青红椒粒，然后锅里面坐入底油，油热之后下入其中，煸炒出香味之后倒入准备好的虾壳进行翻炒，最后的时候放上一点椒盐进行调味也就可以了，最后的时候撒上一些熟芝麻，翻炒均匀出锅，这样相当简单的一道香酥虾壳也就做好了。如果比较喜欢吃辣的，也可以用香辣酥或者是干辣椒来增味，除此之外，放上一些花生碎，吃起来也会更加的香酥下饭。
其实在煸炒虾壳的时候也可以放入其它的一些辅料，比如说调制一些香酥糊，切一些青红椒丝、胡萝卜丝，裹上一些面糊之后进行炸制，最后和虾壳一起炒在一起，这样吃起来也不会显得比较的单调，并且营养搭配也是相当的全面，香酥下饭，就连小孩子吃也是相当合适的。平时我们经常用虾头或者是虾仁来做美食，虾壳丢掉也是浪费了，今天小编教大家用虾壳来做了一道美食，营养又好吃，现在大家学会了吗？这样就连虾壳也不会浪费了。
