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大叔家的肉菜系列:红烧排骨,香气扑鼻,好吃下饭,家人爱吃!

113次浏览     发布时间:2022-06-03 12:35:44    

以前排骨是用来熬汤的,肉肉是归柴柴与呆呆的,现在排骨这么贵,当然连肉带骨都要啃得干干净净。那么就做个懒人版的红烧排骨吧,简单易做,我们可以选比较稚嫩的排骨,剁成2厘米左右的排骨块,无须炒糖色,直接下锅煮,按“一二三四”的比例加入料酒、酱油、白糖与米醋进行焖煮,最后收干汤汁即可。做好的红烧排骨,排骨肉炖得酥烂,肉与骨头之间用筷子稍微一夹就可以出来,就连骨头也是酸甜入味,酸酸甜甜的红烧排骨用来下饭,米饭都可以多吃一碗。话不多说,今天大叔下厨房教你做红烧排骨,希望你吃得开心呢~

排骨若干、葱、姜、蒜、其他调料若干

1、首先把排骨洗净,准备扒好的蒜和葱,姜片2片,冷水下锅,加入葱姜蒜,开锅后,撇去浮沫,直到没有发黄的沫子即可捞出静置备用即可;

2、然后在不粘锅中加入少量植物油,加入白糖3小勺,炒至变色,加入焯好的排骨,炒至白糖均匀粘在排骨上以后,加入酱油,蚝油即可;

3、最后加了一些红辣椒和蒜瓣,炒制一会儿后,加入水,中火炖30-40分钟大火收汁即可上桌开吃啦~

香气扑鼻,好吃下饭的红烧排骨就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、其实很多人都少做了1步,就是腌制,导致做好的排骨不入味,腥味重,这也是很多人会犯的错误,您在做的时候可要注意;

2、红烧排骨的做法有很多,还有先将排骨炸完后,加点番茄酱烧的,也有加话梅的,做法不下数十种。不管怎样做,只有适合自己的才是最棒的。

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