东北溜肉段：家常佳肴，肉质鲜嫩，营养丰富，这样做实在太好吃了
美味的食物，真是让人心情愉快，大家好，又到了美食的咨询时间了。今天，小编为大家带来了这道香味浓郁的美味佳肴，它的名字叫做溜肉段。小编第一次听到这个菜名的时候，是在读大学的时候，因为小编是在东北上学，而且对于肉类美食是非常喜爱的，有同学邀请小编去他们家玩的时候，就会做这道溜肉段来招待小编。这道菜在东北是属于家常菜，它的肉质鲜嫩，营养丰富，只要你吃过一次，就再也忘不了它的味道。
其实这道菜也是道东北名菜，可能大家更为熟悉的东北名菜是地三鲜之类的吧，但是小编要告诉大家的是这道溜肉段的味道绝对不输地三鲜，它能让正在减肥的人群也为它倾倒。那么现在有个问题了，如此好吃的溜肉段是如何制作出来的呢？接下来就跟着小编一起来看看吧。
用料准备
美食名称：东北溜肉段
配料：猪里脊肉
配料：葱、蒜、糖、醋、鸡精、青椒、红椒、土豆淀粉、生抽、老抽、油、盐。
制作步骤
第一步：取400克猪里脊肉洗净，切成块状备用。肉块的大小不要太大或太小，如果太大会影响入味，如果太小可能在炒的时候会炒糊。然后我们取出红椒和青椒，洗净后去蒂去籽，切成菱形片，放入碗中备用。接着，我们把香葱洗净，切成葱花，把生姜洗净，切成姜片，把大蒜去皮，切成蒜片后，改刀切成蒜蓉，并放入碗中备用。
第二步：取一个空碗，将土豆淀粉放入碗中，将之前切好的猪肉块放入碗中，淀粉的量一定要比猪肉块的量多一点。接下来，我们往碗里加一点水和一点食用油，用筷子搅拌成浓面糊，使每块肉块都均匀地裹上面糊。
第三步：起锅烧油，锅热后，在锅中放入适量的食用油，等到锅中的油温加热到七成热时，用筷子将裹有面粉糊的肉块一个个夹入油锅中，将肉段炸至两面呈现金黄色时，捞出并且沥干油分备用。
第四步：锅中底油不要倒掉，继续加热锅内的油，当锅内油温再次上升到八成热时时，将肉段再次放入锅内，再次炒熟。这一步是让肉段吐出油来，减少油腻。当锅里的肉块变脆后，将其捞出放碗中备用。
第五步：然后把青椒和红椒片放进油锅进行煎炸，大约三十秒就行了，然后立即捞出控油。这时我们拿出另一个炒锅，放一些食用油在锅里，加入葱花，蒜蓉，生抽和适量清水进行翻炒，炒匀后，加点盐、鸡精、糖和一些水淀粉继续翻炒，炒至酱汁变稠时，将肉块、青椒和红椒倒入锅中，迅速搅拌均匀，然后出锅。
