一直以来都比较喜欢做饭，喜欢那种全身心投入到一件事的状态，更喜欢看着爱的人吃饭时候满足的表情，我觉得这就是幸福的所在了，但是自从儿子放假以后，越来越觉得这饭难做，老公是个无辣不欢的人，但是孩子吃不了辣，我是一道夏天就胃口差，不喜欢吃肉的，只想吃口清淡的，但是儿子是无肉不欢，真真是为难我这做饭的人。
于是每天买菜的时候就特别犯难，三个人三种口味，买什么菜才能满足三个人不同的味蕾呢？今天我选择的食材是杏鲍菇，杏鲍菇富含蛋白质，碳水化合物，能够提高人体免疫力，并且起到降血脂、润肠胃的作用，最重要的是杏鲍菇有独特的香味，类似鲍鱼，正好迎合了孩子喜肉的要求。
杏鲍菇也是比较家常的一种食材了，但是在炒杏鲍菇时，很多人第一步就做错了，难怪炒出的杏鲍菇口感不好，杏鲍菇中的纤维组织比较丰富，也正是因为杏鲍菇丰富的纤维组织才使得它的口感比较类似于肉，但是很多人炒杏鲍菇时都是用刀切杏鲍菇，这样严重破坏了杏鲍菇的纤维组织，使得口感很差，正确的方法应该是手撕杏鲍菇，今天就给大家分享一个手撕杏鲍菇的做法，一起试着做一下吧。
主料：杏鲍菇300g、肉丝200g
配料：葱段、红椒丝
调料：盐、生抽、老抽、五香粉、食用油、淀粉
1、肉丝中加入淀粉、老抽、五香粉搅拌均匀，再加入少量食用油搅拌均匀，腌制15分钟。
2、杏鲍菇洗净，按着纹理，撕成杏鲍菇丝，备用。
3、锅中加入适量食用油，热锅凉油，把腌制好的肉丝煸炒至变色。
4、加入杏鲍菇丝，大火翻炒2分钟。
5、加入盐、生抽、五香粉，炒至杏鲍菇水分收干，呈金黄色时，加入红椒丝和葱段点缀，即可出锅。
杏鲍菇炒的时候，会出很多水，可用大火翻炒，炒至汤汁收干，呈金黄色时，杏鲍菇独特的香味才能淋漓尽致的展现出来。
