大蒜是我们日常生活不可或缺的调味品。不管是炒菜还是做一些凉拌菜，都离不开大蒜的身影。而且喜欢吃大蒜的人也是越来越多了。虽然大蒜的味道着实让人有点接受不了，但还是挡不住大众对它的喜爱，尤其是吃火锅的时候，我估计没有几个人会拒绝蒜蓉吧。蘸着蒜蓉料汁那真的是非常过瘾。
大蒜带有其特殊的辛辣味和辛香味，喜欢它的人简直爱得不得了，不喜欢吃大蒜的人对它恨之入骨，其实是很多人不喜欢生吃大蒜而已，觉得味道难闻，而且还有点辣而已，有的大蒜真的可以辣到烧心的疼，对于爆香过的蒜还是喜欢吃的，
北方有一句俗语，叫作吃面不吃蒜，营养减一半。凡是吃面，吃饺子等面食几乎就离不开大蒜，一口面，一口蒜，那真的是非常过瘾。
今天我们最主要给大家介绍的是糖蒜，在北方地区来说非常受欢迎，在西安，吃羊肉泡馍，必须吃糖蒜，一来可以解腻，二来可以增加特殊的香味，而且糖蒜口感酸甜适中，口感脆爽可口，一般情况下女生也可以接受。
喜欢吃糖蒜的人也会尝试在家里自己腌制，但是味道总觉得差点意思，没有外面饭店的糖蒜好吃，味道不是太甜或者是太酸，而且吃起来口感不脆软绵绵的，反而有点难吃。
今天我们就加大家在家里腌制糖蒜，保证你腌制出来的糖蒜和外面的一样好吃，只要掌握好方法，其实非常简单，腌制出来的糖蒜没有辛辣味，口感更佳爽脆。
食材：
新鲜大蒜，晶冰糖，清水，食用盐，白醋，白酒。
制作过程：
1、首先我们要选择新鲜的紫皮大蒜，去掉外面的紫皮就可以了，保留白色的外皮，不可以将大蒜的皮全部剥光。
2、然后我们切掉大蒜根部的须，如果大蒜的头太长的话，也可以切一点，只保留一点就可以了，然后用清水冲洗干净后控干水分备用。
3、我们准备起锅，倒入清水，大火烧开后，然后放入冰糖，盐，然后开大火煮一会儿，将味道煮出来，关火晾凉即可。
4、我们准备一个干净无油的密封罐，将控干水分的大蒜依次摆放在罐子里，倒入白醋和白酒，然后倒入晾凉的水，水要没过大蒜即可，大约腌制三至五天就可以吃了，如果想要味道更好吃一点，则需要腌制的时间要久一点。
温馨小贴士：
1、腌制好的糖蒜是呈现半透明的状态，如果太黑或者是太白味道就不一样，或者是腌制失败了。
2、凡是装腌制的食物，罐子里都不能有生水和油，这样会容易发霉或者是食材变质。
