发面红薯豆沙饼
原料：红薯、面粉、酵母、清水、豆沙馅。
做法步骤：
第1步、红薯蒸熟，去皮。
第2步、捣成红薯泥。
第3步、加入面粉，酵母。
第4步、加水和成柔软光滑的面团，冰箱冷藏发酵过夜。
第5步、这是第二天早上发好的面团。
第6步、排气后分成小份(这是一半面团，全部面团可以做小碗碗口那么大的饼共12个)。
第7步、按扁。
第8步、包入豆沙馅。
第9步、包起来，收好口。
第10步、收口朝下。
第11步、按扁。
第12步、全部做好，饧发几分钟。
第13步、锅里注油烧热，下饼胚，表面抹油。
第14步、盖盖子，中小火慢煎，一面煎至金黄后翻面。
第15步、两面都煎至金黄，其间可以多翻几次面，煎至饼按压后可快速弹起就熟了。
第16步、成品。
来自美食天下烟雨心灵的作品。
