它在熟食店最抢手，5元一份，搭配黄瓜拌一盘，不是肉却有肉味
在我们家旁边有一家熟食店，生意非常的好，令人想不到的是，他们家最受欢迎的不是各种卤味和熟食，而是非常不起眼的豆腐皮，5元一份，既便宜又好吃，每天都是供不应求，他们家的豆腐皮和普通的豆腐皮可不一样，有一股浓郁的卤肉味。
听老板说，他们家的豆腐皮都是用棉线绑好后，放到卤肉的汁水里浸泡8个小时以上，卤肉的酱汁充分的融合到豆腐皮里面，这样的豆腐皮可以炒着吃，但是我最喜欢的吃法，还是搭配上黄瓜丝凉拌着吃，虽然它不是肉，吃起来却有一股非常浓郁的肉味。
牛小厨今日菜谱推荐：【凉拌豆腐皮】
一.准备所需要的食材
豆腐皮一张、黄瓜1根、大蒜4瓣、干辣椒4根、葱段、生抽、米醋、香油、花生油、白糖1小勺。
二.具体做法
1.拆掉豆腐皮上的棉线，然后切成细丝，然后把干辣椒剪成辣椒段，大蒜剥皮以后剁成蒜末，切好的豆腐皮放入干净的容器中备用。
2.将洗干净的黄瓜切成黄瓜丝，然后再切点葱丝，切好的蒜末和干辣椒段放在最上面，锅中加入少许的花生油，把花生油烧至冒烟状态，接着把花生油均匀的浇在蒜末和干辣椒段上面，激发出蒜末和干辣椒的香味。
3.下面开始调味，依次淋入1小勺生抽、2勺的米醋，然后加入少许的白糖提鲜，最后淋入几滴芝麻香油，用洗干净的手抓匀。
将拌匀的豆腐皮盛入盘中，一道简单又好吃的家常凉拌豆腐皮就做好了，喜欢吃香菜的朋友也可以放点香菜段，这道菜虽然没有肉，但吃起来肉味十足，豆腐皮切丝以后量非常的足，一张豆腐皮能切很多，非常的实惠，喜欢吃的朋友可以去熟食店买点，然后回家按我这种做法试着做一下。
大家可以注意到，在凉拌豆腐皮的时候只加了一点带咸味的生抽，不需要再加盐，因为这种做好的豆腐皮本身的咸味就很足，再加盐的话就会非常咸了，如果用的是新鲜的没有卤制的豆腐皮，可以加少许的盐调味。
