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专门发面做饼子就是为了这个和蔬菜搭配炒菜

113次浏览     发布时间:2022-06-04 10:16:35    

蔬菜炒饼

是一道中国北方民间传统家庭美食,由各种蔬菜烹饪而成。

准备食材

主料:面粉200g、水110g、胡萝卜半根、卷心菜半个、绿豆芽50g、

辅料:酵母粉2g、白糖5g、干辣椒3个、葱蒜适量、油15g、蚝油5g、生抽10g、盐少许、水半碗即可

做法步骤

1、面粉、水、酵母、白糖混合揉成光滑的面团发酵至二倍大;

2、 排气分两份擀成薄片;

3、放入电饼铛烙至两面金黄;

4、饼放凉,可以装袋保存,胡萝卜去皮洗净,绿豆芽洗净、卷心菜洗净;

5、饼子切成长条;

6、葱蒜切末;

7、 胡萝卜切丝或擦丝;

8、卷心菜切细长条;

9、锅中放入油爆香葱蒜、干辣椒;

10、放入卷心菜、胡萝卜丝炒一下;

11、放入绿豆芽、生抽蚝油翻炒;

12、放入半碗水,饼条铺上面,盖好锅盖焖1分钟;

13、翻匀收汁出锅装盘;

温馨提示

1、蔬菜根据自己喜欢的搭配;

2、可以炒时放肉或鸡蛋;

3、最好用发面饼做,饼丝的宽度根据自己喜好可宽可窄。

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