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这个蘑菇价格便宜,几块钱就能炒一盘,家常做法最简单,鲜美下饭

112次浏览     发布时间:2022-06-04 10:34:00    

本期导读:这个蘑菇价格便宜,几块钱就能炒一盘,家常做法最简单,鲜美下饭

平菇是大家都非常熟悉的一种蘑菇,价格便宜,几块钱就能买一斤,做出一大盘。平菇的价格虽然便宜,但是营养却不打折,平菇含丰富的营养物质,而且氨基酸成分齐全,矿物质含量十分丰富,氨基酸种类齐全。平菇中的赖氨酸有促进智力发育的作用,对儿童和老人的健康十分有好处。还能提高身体的免疫力。所以家里经常吃些平菇对我们的身体还是很有好处的。

平菇要怎么做才好吃?还是家常做法最简单,鲜美下饭,蘑菇鲜香入味,肉片嫩而不柴,还有尖椒的清香味,这三种食材放在一起搭配,简单炒一炒,鲜香味十足,简单容易学,特别适合新手做,非常的下饭,下面一起看看这道菜肴是怎样做的吧。

【肉片烧平菇】

材料:平菇500克、猪肉150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、

做法:

将买来的平菇切去根部,投洗干净,再把平菇用手撕成条,不要撕太细,焯水时蘑菇还要缩水。

平菇的挑选,先要看菌盖的形态,新鲜上好的平菇,其菌盖的边缘应向内包裹着,像把小伞一样扣下来,菌伞较厚,而且边缘很齐整,完全没有开裂口。

将猪肉切成片,加些料酒抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟,这样炒出的肉片吃着口感嫩,还不腥。将尖椒去籽、去蒂、切成菱形片。

锅加水烧开,下入平菇焯水,将平菇焯水至变软,将平菇捞出,放在冷水中投凉,捞出攥去水分。

平菇会沾上木屑和杂质,蘑菇伞盖有褶皱,很难洗净,焯水可以去除木屑和杂质,还能去除异味。

锅加水烧开,下入葱花、姜末、蒜片爆香,再下入肉片煸炒,将肉片煸炒至颜色变白。

下入焯好水的蘑菇,翻炒均匀,淋入小半碗水,加入盐,再加入酱油,少许白糖,白糖有提鲜的作用,少放一点就可以了,烧开,中小火烧制入味1-2分钟。

到时间后,加入尖椒翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可。

小贴士:肉片切好后,加些料酒抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟,这样炒出的肉片吃着口感嫩,还不腥。平菇会沾上木屑和杂质,蘑菇伞盖有褶皱,很难洗净,焯水可以去除木屑和杂质,还能去除异味。

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