上几天有个网友来问我，如何做一道美味的早餐饼，其实早餐饼的品种很多，有我们常见的葱油饼、玉米饼、千层饼等，包括各类花卷馒头都是属于早餐饼。但是这么多早餐饼中，我个人认为葱花千层饼是最有味，同时步骤也是非常的简单，一般厨房小白看了也能懂，做出来老远都能闻到那葱花夹杂着饼的香味，入口非常的有嚼劲。最重要这种早餐饼不用夹菜都能吃得饱饱的，相当给力。
那么这时候肯定有人好奇了，既然葱花千层饼这么美味，那到底应该怎么烹饪呢？其实这道菜千层饼其它步骤都不算复杂，重点是把千层饼的“千层”充分表现出来，当然并不是真的过千的层次，只是要出现层次感，让人看得口水直流，引人更有食欲就最佳了。
下面话不多说，今天就给大家分享葱花千层饼的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
辅料：中筋面粉一斤
辅料：鸡蛋两个，油十克、盐三克、葱花多些
千层饼之步骤
步骤一、首先把面粉放入，往盆中加温水（约两百克左右温水），边加水边用筷子搅拌（这样能更好的把控面粉的吃水量），见把面粉搅拌成棉絮状，然后再往面粉中加入凉水（约三十克左右），边加水边用手揉，直到水充分的渗入面团中
步骤二、然后把棉絮和成一个光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发半个小时，再把面团分成大小相等的剂子，用擀面杖把剂子擀成面饼，稍微薄一些最佳（注意不要擀破了）
步骤三、接着准备一个小刷子，把油刷一层在面饼表面（最好用葱油，这样出锅会更香），再均匀地撒上少许盐和葱花，配合一个鸡蛋抹在面饼上
步骤四、从面片的一端卷起（注意不要卷破了，这时候要用巧劲），把面片卷成圆筒状，在醒发10分钟（这样做出来的千层饼会更有口感），然后两手把面条状向两端拉伸，同样要使用巧劲才能拉得更长
步骤五、再次从两端向中间卷起（这时候的面团饼会成螺旋形状），然后用手轻轻的按压，再醒发10分钟，用擀面杖擀成面饼，不要太薄，稍微厚一些
步骤六、最后准备一个平底锅，用油把锅底浸润，烧到六成热倒出来（油不要太多，稍微有点底油即可），面饼放入锅中，用中火煎制半分钟至一面定型，再翻过来继续煎另一面（煎的时候要不停地翻动，这样能煎得更均匀），煎到两面金黄就大功告成了
千层饼之总结
可能很多人会好奇，为什么会用到温水，其实这就是细节问题了，用温水的效果，会比冷水做出来的千层饼更有层次感，而且它的黏性和延伸性都会大大的提高。而后期在面饼入锅之前，油温不能太低，一定要高油温，否则做出来的千层饼就会有些腻人，这样吃到嘴里十分影响口感
