原料：紫薯、面粉、酵母粉、糖、油。
做法步骤：
第1步、紫薯改刀切片。
第2步、放入电煮锅里蒸熟。
第3步、蒸好的紫薯。
第4步、趁热压成泥(最好放入搅拌机里打更细腻)。
第5步、加点糖(也可以不加紫薯本身就甜)。
第6步、等紫薯泥温度降下不烫手后加入面粉，酵母粉。
第7步、搅拌成大面絮。
第8步、再揉成光滑的面团，室内发醇至两倍大。
第9步、发酵好的面团取出来多揉排气。
第10步、然后擀成厚度0.5左右，再用圆形模具印出来。
第11步、取一片面饼擀成隨圆形。
第12步、刷上一层薄薄的油。
第13步、再折叠。
第14步、用模具(干净的梳子)压出印痕来稍微要深一点，在印痕的位置往里推一下，能有很好看的弧度。
第15步、依次都制作好，放入蒸锅里二次醒发20分钟，冷水起蒸15分钟，再火闷5分钟才打开盖。
第16步、蒸好的荷叶饼，颜色很美，就是不够细腻，所以紫薯泥一定要打得细腻了才和面。
第17步、成品图。
来自美食天下琪_feXjZ8E2的作品。
