这道舌尖上的美食好吃到舔盘子，简单易学，特别适合端午节
眼看就要到端午节了，在这个举家团聚的重大节日里，与家人朋友举杯畅饮在所难免，今天就为大家介绍一道十分下酒的凉拌小菜，营养十足，简单易学，特别适合家中有人做客时烹饪，好吃又有面子，感兴趣的朋友一起来看看吧！
这道舌尖上的美食就是“洋葱拌牛肉”，洋葱脆嫩鲜口，牛肉鲜香有嚼劲，二者相结合就变成了极其美味的家常拌菜，各大饭店均受欢迎。并且洋葱可以为人体杀菌消毒，又有软化血管等功效，是老年人必不可少的家常美食。牛肉丰富蛋白质，脂肪含量极低，可以有效防止肥胖引起的疾病，除了以上几点，牛肉中的矿物质以及维生素b族还可以促进身体造血功能，因此气虚贫血的朋友们应该多吃一点。牛肉的烹饪手法极多，但是如果做不好，牛肉就会变得又柴又硬，难以下咽。接下来我们就来说一说如何避免这种情况发生。
要想牛肉口感恰当好处，从切牛肉时就要注意。首先，切牛肉时应该按照肉的纹理来切，这样可以完全保留牛肉中的筋不被切乱，牛肉的口感自然顺滑，其次，炒牛肉之前要把牛肉用料酒、淀粉腌制一会，淀粉可以锁住牛肉中的水分，这样做出来的牛肉口感才嫩滑。最后，烹饪时间也是重中之重，牛肉易熟，因此烹饪时间不必过长，时间久了牛肉中的水分完全蒸发，做出的牛肉难免口感老，嚼不动。接下来我们就来做一道关于牛肉的美食，牛肉爱好者可不要错过哦~
【菜品】：洋葱拌牛肉
【烹饪食材】：卤牛肉1块、洋葱1/4个、香菜1根、大蒜6瓣、芝麻油1勺、生抽1勺、香醋1勺、白糖1小勺、熟白芝麻1勺、鸡精2克。
【烹饪步骤】：
1、这里我用到的是超市里卖的现成的卤牛肉，如果没有大家就要自己卤制牛肉啦，把牛腱子肉洗干净后放到高压锅中，放入一个卤肉包、适量的冰糖、1勺老抽、1勺生抽、1勺食盐后卤制半个时左右即可。
2、将紫圆葱去皮后切成小丁备用。做这种凉拌菜时大家尽量选择紫圆葱，紫圆葱水分多，且口感发甜，白皮洋葱比较辛辣，不适合老人和孩子。
3、把香菜清洗干净后用刀切成小段备用。
4、将红椒丁、大蒜切碎。
5、准备一个容器，将切好的红椒丁、大蒜以及香菜放进容器中，在容器中继续加入1勺生抽、1勺香醋、1勺香油、1勺熟白芝麻，2勺凉开水，适量的白糖和鸡精搅拌均匀后备用。
6、把卤牛肉放进容器中，将调好的调料汁倒进容器中，用筷子将牛肉多翻拌几次就可以装盘食用啦~营养丰富，美味诱人！端午节就做这道菜吧！
【烹饪小贴士】：
1、高压锅卤牛肉半小时即可，时间久了牛肉就全都烂了。
2、喜欢麻辣口的可以加些辣椒油和麻油，口感更过瘾。
